Prečiščen fižol je lahko zdrava hrana ali nezdrava hrana - priprava je zelo pomembna. Prečiščen fižol, pripravljen z živalsko maščobo, lahko vsebuje veliko holesterola in nasičenih maščob, fižol, ocvrt z majhno količino oljčnega ali kanolinega olja, pa je lahko relativno malo maščob in holesterola. Ko so kuhani s hranljivimi sestavinami in malo dodane soli ali brez, je prečiščen fižol zdrav način, da v obroke dodate beljakovine, vlaknine in zapletene ogljikove hidrate.
Primerjava blagovnih znamk
Ko nakupujete komercialno pripravljen prečiščen fižol, natančno preberite nalepke o hranilni vrednosti. Čeprav večina fižola v pločevinkah ponuja obilico vlaknin, beljakovin, kalija, železa in drugih bistvenih hranilnih snovi, se prečiščen fižol razlikuje v količini maščobe, holesterola in natrija, ki jih vsebujejo. Podatki ameriškega ministrstva za kmetijstvo kažejo, da ima ena znamka fižola v tradicionalnem slogu 217 kalorij, 3 grame maščob, 13 gramov beljakovin, 12 gramov vlaknin in 1.069 miligramov natrija na 1 skodelico. Druga blagovna znamka ima 336 kalorij, 16 gramov maščob, 12 gramov beljakovin, 11 gramov vlaknin in 874 miligramov natrija na skodelico. Obe znamki ponujata beljakovine, vlaknine in druga bistvena hranila, vendar je ena znamka bistveno več maščob.
Prehrambene koristi
Prečiščen fižol in druge stročnice so bogate s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, beljakovinami, kalijem, železom, magnezijem in folatom. Prečiščen fižol zagotavlja tako netopne in topne vlaknine, ki igrajo pomembno vlogo pri vaši prebavi in absorpciji hrane. Za vegetarijance in ljudi, ki se trudijo zmanjšati rdeče meso, prečiščen fižol zagotavlja beljakovine in železo, mineral, ki ga vaše telo uporablja za transport kisika skozi vaš krvni obtok. Prečiščen fižol je tudi dober vir kalija, elektrolita, ki pomaga vzdrževati normalen krvni tlak.
Učinki na krvni sladkor
Posušeni fižol ima nizko oceno glikemičnega indeksa ali GI, orodja, ki se uporablja za oceno, kako dramatično bo živilo zvišalo vaš krvni sladkor. Prečiščeni fižol vsebuje veliko topnih vlaknin, vrste vlaknin, ki upočasni prebavo ogljikovih hidratov in zmanjša njihov vpliv na krvni sladkor. Poudarjanje živil z nizko vsebnostjo GI v vaši prehrani vam lahko pomaga ohranjati zdravo težo z nadzorom apetita in zavlačevanjem lakote, ugotavlja Fundacija za glikemični indeks.
Recept z nizko vsebnostjo maščob
Izdelava lastnega prečiščenega fižola je lahko hitra in enostavna, glede na "Napoved diabetesa" Ameriškega združenja za boj proti sladkorni bolezni, in morda je to najboljši način, da zagotovite, da bo v fižolu malo maščob in natrija. Odcedite in sperite konzervirano pinto, rdeč ali črni fižol, da odstranite dodaten natrij, grah grobo kašate in pomešajte s cilantro, česnom, čilijem v prahu in kumino. Pire pire sesekljamo s sesekljano čebulo v 1 žlici. oljčnega olja za zdrav zdravi recept z nizko vsebnostjo maščob. Ena porcija vsebuje 80 kalorij, 2, 5 grama maščob, brez transmaščob ali holesterola, 4 grame beljakovin in 4 grame vlaknin, piše v "Diabetes Forecast".
Predlogi
Če dva ali trikrat na teden uživate prečiščen fižol ali druge stročnice namesto mesa, lahko zmanjšate količino nasičenih maščob in holesterola v vaši prehrani. Za lahko večerjo v mehiškem slogu postrezite prečiščen fižol s koruznimi tortiljami, pari brokoli in svežo paradižnikovo salso. Vitamin C v brokoliju in paradižniku bo telesu pomagal absorbirati železo v vašem prečiščenem fižolu.
