Sodeč po vseh nasprotujočih si informacijah o hujšanju, ki so na voljo, da ugotovimo, ali je resnična ali če ima vrednost, je lahko zmedeno, pri paradižniku pa jim prehranski strokovnjaki dodelijo dva palca. Paradižnik ima malo kalorij in veliko življenjsko pomembnih hranil, zato je idealna izbira za vsak načrt prehranjevanja s hujšanjem.
Paradižnik, tako kot večina naravnih živil, tudi sam ni za dobro hujšanje. Pomembno je, kako jih pripravite in postrežete. Surovi paradižniki ali paradižniki na žaru, postreženi s ščepcem soli, škropljenjem popra in oljčnim oljem, so veliko boljši za vaš program hujšanja kot ocvrti zeleni paradižniki, vloženi v kislo smetano. Prvi doda malo zdrave maščobe, drugi pa maščobe in veliko praznih kalorij.
Edina previdnost, ki velja pri razpravljanju o paradižniku in hujšanju, je, da veljajo za preprost ogljikov hidrat, kar je dobro vedeti, če delate z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Poleg tega jih njihove vlaknine, vitamini, velika vsebnost vode in močni antioksidanti predstavljajo čudovit dodatek k zdravi prehrani.
Namig
Paradižnik sploh ni slab za hujšanje in je odličen vir beta karotena, ki je močan antioksidant.
Osnove hujšanja
Eden od razlogov, da je izguba teže tako zahtevna, pojasnjuje Katherine D. McManus, MS, RD, LDN pri Harvard Health Publishing, je, ker ni enotnega pristopa, ki bi zagotovil, da bo deloval za vse. Razlike v vaši presnovi, starosti, stopnji aktivnosti, spolu in odnosu s hrano lahko vse vplivajo na vaš uspeh pri hujšanju, zato ne glede na to, kako naporno vaši prijatelji ali družina si prizadevajo za zadnjo prehrano, kaj lahko zanje morda ne bo delovalo za vas.
To ne pomeni, da ste obsojeni na neuspeh ali da bi se morali odpovedati, preden se kdaj zares začnete. McManus poleg estetskih vidikov poudarja tudi, da je izguba teže koristna za vaše zdravje. Odstranjevanje teh odvečnih kilogramov lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni, nekatere vrste raka in sladkorno bolezen tipa 2. Prav tako lahko olajša bolečine v sklepih in vam pomaga bolje spati.
Najboljši način, da pristopite k hujšanju, svetuje McManus, je, da k temu pristopite kot k spremembi življenjskega sloga in ne k dieti. Bodite na progi 80 odstotkov časa in si dovolite, da uživate v svojih najljubših priboljških ostalih 20 odstotkov, da se ne boste počutili grozno prikrajšane do te mere, da se preprosto odpoveste. Predlaga tudi, da se izogibate predpakirani prehrani in gradite svoj načrt obrokov okoli naravnih polnovrednih živil, kot so zelenjava, sadje, polnozrnata žita, pusto beljakovin in zdravih maščob. Dieta, kakršna je ta, bi seveda vključevala paradižnik.
Pomen vadbe
Načrt zdrave prehrane, ki vključuje popolno prehrano in dosleden nadzor porcij, je učinkovit začetek vašega načrta za hujšanje, izboljšana prehrana pa je le en del izgube teže. Združenje vitke, hranljive prehrane z aerobno in anaerobno vadbo je po mnenju fitnes strokovnjakov Mednarodnega združenja za športne vede (ISSA) ključnega pomena, da namesto, da bi kurili maščobo, ne spali vitke mišične mase. Izgorevanje vitke mišične mase vas bo morda videti tanjše, vendar ne bo povečalo vaše telesne ravni ali moči.
Del učinkovitega režima vadbe je določanje časa, ki ga uživate pravilno, glede na vrsto vadbe, ki jo opravljate, razlaga ISSA. Za telo je najprimernejše gorivo glukoza, ki je v osnovi sladkor. Če izvajate aerobno vadbo z nizko intenzivnostjo, kot je hoja, plavanje, ples ali kolesarjenje, bo maščoba zgorela le, če glukoza ni na voljo, zato se je v teh dneh najbolje izogniti preprostim ogljikovim hidratom, kot so rafinirani sladkorji, predelani škrob in paradižnik.
V dneh, ko izvajate intenzivne, anaerobne vadbe, kot so dvigovanje uteži, tekaški sprinti, navzkrižni trening ali visokointenzivni intervalni trening, bo vaše telo gorilo glukozo prvih 10 sekund ali celo nekaj minut, šele potem pa začnete kurjenje maščob. V teh dneh vam ISSA predlaga, da pred in po vadbi zaužijete zapletene ogljikove hidrate. Medtem ko paradižniki niso slabi za hujšanje, jih je najbolje uživati v dneh, ko izvajate visokointenzivno anaerobno vadbo, da dobite želene rezultate.
Dejstva o paradižniku
Medtem ko je paradižnik tehnično sadje, je bolj pikan kot sladek in ga popularno velja za zelenjavo. Obstaja veliko različnih vrst paradižnikov, od drobnih svetlih grozdnih paradižnikov do mesnatega paradižnika bifteka do ogromnih in čudovito črtastih sort heirloom, na voljo pa so v najrazličnejših barvah, od rumene in zelene do bolj poznane gasilske rdeče, vse skupaj vitamini, minerali in antioksidanti. Po podatkih organizacije Pennsylvania State University Extension paradižnik zagotavlja:
- Vitamin A
- Vitamin B6
- Vitamin C
- Vlakno
- Železo
- Likopen
- Mangan
- Kalij
Po podatkih uprave za hrano in zdravila vitamin A podpira vašo rast. Prav tako podpira vaše rdeče krvne celice in vid, prav tako vitamin B6, ki prav tako pomaga presnavljati makronutriente. Vitamin C, pojasnjuje FDA, podpira vaš imunski sistem in je močan antioksidant, kot je likopen. Železo ohranja vaše rdeče krvne celice zdrave, pravi FDA, medtem ko mangan pomaga pri celjenju ran, kalij pa uravnava krvni tlak. Vlaknine pomagajo pri zdravi izločitvi, opominja ameriško ministrstvo za kmetijstvo.
Prednosti uživanja surovih paradižnikov
Čeprav je paradižnik plod, jih je vlada Združenih držav leta 1893 razglasila za zelenjavo, je dejal Kris Swartzendruber iz Michigan State University Extension. Kakor koli že, ponujajo številne ugodnosti, s pomočjo katerih se ne boste samo počutili bolje, ampak tudi izgledali bolje. Beta karoten in likopen v paradižniku pomagata zaščititi vašo kožo pred poškodbami in znaki staranja, ki jih povzročajo izpostavljenost sončnim UV žarkom.
Swartzengruber nadaljuje pohvale kalija in vitamina B6, ker pomagata znižati krvni tlak in raven holesterola. Ohranjanje obeh teh zdravstvenih tveganj na sprejemljivi ravni lahko zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap ter nekatere vrste raka. Še ena prednost uživanja paradižnikov, pravi Swarzengruber, je, da so ti bistveni za zmanjšanje tveganja za nastanek bolečih žolčnih kamnov in ledvičnih kamnov.
Na koncu paradižnik vsebuje krom, pojasnjuje Swartzengruber, ki je potreben za podporo telesu v zmožnosti predelave sladkorja. To je ključnega pomena, ko poskušate shujšati, saj mora biti vsak sladkor, ki ga ni mogoče predelati, shraniti kot maščoba. Z urejanjem krvnega sladkorja se tudi izognete konicam insulina, ki lahko povzročijo nenaden padec energije in celo spodbudijo možgane, da pošljejo signale lakote, kar lahko privede do prenajedanja.
Prednosti uživanja kuhanih paradižnikov
Paradižnik ima veliko likopena in beta karotena, ki sta močna antioksidanta, pojasnjujejo strokovnjaki z univerze Tufts. Antioksidanti se borijo proti škodi, ki jo povzročajo prosti radikali, ki nastanejo, ko ste izpostavljeni strupom in onesnaževalcem okolja, kot so onesnaževanje zraka, izpušni plini in cigaretni ali cigaretni dim. Povzročajo jih tudi vaše običajne presnovne funkcije, kot so dihanje in prebava hrane.
Če ostanejo brez nadzora, prosti radikali delujejo skoraj enako, kot rja deluje na železo, ali plesen lahko poje ob vlažnem betonu ali lesu. Prosti radikali dejansko škodijo celovitosti vaših celic in lahko spremenijo tudi svoj DNK. Če so poškodbe in spremembe na DNK dovolj hude, lahko povečate tveganje za srčni infarkt, možgansko kap in nekatere vrste raka. Prosti radikali so delno odgovorni tudi za vidne znake staranja, kot so gube in starostne pege.
Da bi dobili vse prednosti antioksidantov, kot sta likopen in beta-karoten, Purdue University Extension priporoča kuhanje paradižnika in dodajanje olivnega olja ali druge zdrave maščobe, ker bo to telesu pomagalo, da bo antioksidante absorbiralo. To bo delovalo, če boste paradižnike jedli cele ali jih zmanjšali na omako. Medtem ko jedo paradižnikova semena ne bo škodilo, jih odstranite pred kuhanjem paradižnikov navzdol in tako naredite bolj gladko omako.
Dodajanje paradižnika v prehrano
Po mnenju botaničnih strokovnjakov na državni univerzi v Utahu so paradižniki najboljši v toplejših mesecih in jih je zelo enostavno gojiti, dokler imate sončno mesto z dobro drenažo, v katero jih lahko posadite. Če nimate zelenega palca ali si ne bi mogli gojiti svojega, kupite paradižnik s stojnice na kmetiji ali preverite, ali ima supermarket v lokalnem paradižniku, da zagotovite največjo svežino.
Prednosti uživanja sezonskih lokalnih pridelkov je veliko, spodbujajo strokovnjaki podjetja Purdue. Uživanje pridelka, ko je sezona, bo zagotovilo, da boste čez leto pojedli večjo raznolikost sadja in zelenjave. Nakup lokalno pomeni, da vašega pridelka ni treba obdelati s kakršnimi koli konzervansi, pridelovalce pa lahko vprašate, kakšna gnojila in pesticide uporabljajo. Nakup lokalno ne zagotavlja le vrhunske svežine, ampak tudi pomaga pri podpori lokalnih kmetij in manjših trgovinah z živili.
Jajčnim jedem in solatam dodajte svež paradižnik ali pa jih kombinirajte s sesekljano čebulo, česnom, jalapeno, cilantro, soljo in poprom za domači pico de gallo . Položite jih na sendviče ali pozabite na kruh in napolnite paradižnike s piščančjo, tunino ali kvinojo solato. Na žaru ali popečemo jih z malo olivnega olja, soljo in poprom kot prilogo ali prelivom iz burgerja. Paradižnik blanširajte, odstranite kožice in jih skuhajte v olivnem olju, brizgalki rdečega vina ali suhega šerija z mleto čebulo in česnom. Dodajte italijansko začimbo in mešajte za svežo in okusno omako.
