Dieta na južni plaži ne omejuje ogljikovih hidratov na točno določeno število gramov na dan, kot to počnejo nekateri drugi načini prehrane, vendar je odstotek vaše prehrane, ki izvira iz ogljikovih hidratov, običajno manjši od 45 do 65 odstotkov dnevnih kalorij, ki jih priporoča Centri za nadzor in preprečevanje bolezni, ki v prehrani 2000 kalorij na dan znaša približno od 225 do 325 g ogljikovih hidratov.
Osnove prehrane
South Beach Diet, komercialni načrt prehrane, ki ga je ustvaril doktor Arthur Agatston, vključuje progresiven sklop treh faz, ki se začnejo z omejevanjem številnih ogljikovih hidratov in počasi ponovno vnašanjem živil, ko napredujete s prehrano. Medtem ko dieta ne omejuje ogljikovih hidratov, se to ne šteje za pravo dieto z nizkimi vsebnostmi ogljikovih hidratov, temveč za spremenjeno dieto z malo ogljikovimi hidrati, saj se v večini diete ravni ogljikovih hidratov zadržijo nad 20 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij ali približno 100 g ogljikovih hidratov na dan za nekoga, ki je na 2.000 kalorični dieti.
Prva faza porabe ogljikovih hidratov
V prvi fazi prehrane na južni plaži je od vseh faz najbolj omejen vnos ogljikovih hidratov. V prvi fazi boste porabili le približno 10 odstotkov svojih dnevnih kalorij v obliki ogljikovih hidratov ali približno 50 g ogljikovih hidratov na dan, če nekdo porabi 2000 kalorij na dan. Ta meja se ne uveljavlja in štetje ogljikovih hidratov ni potrebno, vendar omejitve glede tega, kakšno vrsto ogljikovih hidratov lahko jeste, in poudarki na beljakovinske vire in maščobe v receptih in predlogih menijev se preveč dvignejo nad to mejo.
2. faza Poraba ogljikovih hidratov
Med drugo fazo diete South Beach se poraba ogljikovih hidratov dvigne na približno 27 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij ali na približno 135 g ogljikovih hidratov na dan, če ste na dieti z 2000 kalorijami. Ta porast je posledica ponovne vnosa zdravih ogljikovih hidratov v prehrano, kot so rjavi riž, polnozrnat kruh, testenine iz polne pšenice, sladki krompir, grah in nekaj sadja. Tako kot v prvi fazi tudi med drugo fazo ni štetja ogljikovih hidratov, tako se lahko odstotek ogljikovih hidratov v vaši prehrani iz dneva v dan nekoliko razlikuje.
Faza tretja poraba ogljikovih hidratov
Tretja faza diete South Beach, vzdrževalna faza, ki naj bi ji sledili do konca življenja, običajno vključuje dieto z približno 28 odstotki dnevnega vnosa kalorij iz ogljikovih hidratov, približno 140 g ogljikovih hidratov za 2000 kalorij dieta. Ker tretja faza prehrane ne omejuje nobene hrane, se lahko ta meja močno razlikuje. Vendar pa lahko uživanje velikih količin ogljikovih hidratov v tej fazi povzroči, da ponovno izgubite težo, ki je bila izgubljena na bolj restriktivnih fazah prehrane.
