Pečica za praženje je vsestranski aparat za kuhanje, ki vam omogoča praženje, pečenje, kuhanje na pari in počasi kuhanje ter nadomešča številne aparate v vaši kuhinji. Kuhanje purana v 16-četrtinski pečici za praženje porabi manj energije kot vaša kuhinjska pečica, zaradi kompaktne velikosti pa vam omogoča, da purana kuhate v manj časa kot običajna pečica. 16-četrtinski praženec potrebuje osem minut na funt, medtem ko običajni pretok zahteva od 12 do 15 minut na funt.
Korak 1
Odstranite puranov vrat in vrečko s telesa odmrznjenega purana. Purana dobro sperite znotraj in zunaj. Purana posušite s papirnatimi brisačkami.
2. korak
Purana pripravite na kuhanje v 16-qt. pečico pečemo tako, da slanimo, začinimo z drgnjenjem ali z marinado za injiciranje.
S Briiningom uporabimo osnovo soli in vode, da odvzamemo kri iz purana in dodamo vlago.
Če želite purana začiniti z drgnjenjem, boste purana znotraj in zunaj namazali z začimbami, kot so peteršilj, rožmarin, zdrobljen žajbelj, limonin poper in sol ali uporabili vnaprej narejene rubs, na primer teksaški prekajeni rub, cajun ali tropske Karibe za izboljšanje okusa purana.
Marinade, ki jih v puranje vbrizgajo neposredno, na primer kreolsko maslo ali pražen česen in zelišča, hitro dodajo aromo, ne da bi jih čez noč marinirali v hladilniku.
3. korak
Odstranite kuhalno ploščo iz pečice in položite purana na stojalo. Pražilnik nastavite na toplotno varno površino ali pa ga položite na kopalniške brisače. Predgrejte 16-qt. pražimo pečico na 400 stopinj Fahrenheita 20 minut.
4. korak
V majhni posodi, varni za mikrovalovno pečico, stopite maslo in vmešajte v omako za porjavitev. Uporabite 2 žlici. rjave omake za vsako 1/4 skodelice stopljenega masla. Maslo in omako za porjavitev s krtačo namažemo z zunanjostjo purana.
5. korak
Notranjost pečenja poškropite z razpršilcem za kuhanje. V pečico nastavite stojalo in purana. Pokrov postavite na praženec in kuhajte 30 minut.
6. korak
Znižajte temperaturo na pražniku na 350 stopinj Fahrenheita. Purana še naprej kuhajte 8 minut na funt, vključno s 30 minutami pri višji temperaturi ali dokler mesni termometer, vstavljen v puranovo stegno, ne doseže 180 stopinj Fahrenheita. Na primer, 22 lb. puran zahteva skupen čas kuhanja 3 ure.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1. Papirnate brisače
2. Slanica
3. drgne
4. marinade za injiciranje
5. Kopalne brisače
6. Mikrovalovno varna posoda
7. Maslo
8. Browning omaka
9. Krtača za basting
10. Mesni termometer
11. Purana!
