Sončnično olje je lahko koristno olje za kuhanje, saj ima visoko dimno točko. To pomeni, da ga lahko uporabljate tudi pri visokih temperaturah, potrebnih za porjavitev ali rezanje živil, ne da bi pri tem nastale škodljive spojine. Uživanje velikih količin sončničnega olja pa ima lahko nekaj manj zaželenih učinkov, zato ga uporabljajte zmerno.
Vsebnost nasičenih maščob
Sončnično olje vsebuje 14 odstotkov nasičenih maščob. Medtem ko ne spada med olja, ki imajo največ vsebnosti nasičenih maščob, so druga olja, vključno z mandljevim, orehovim, lanenim semenom, lešnikovimi in kanolijimi olji, nižja v nasičenih maščobah. Nasičene maščobe so ena izmed manj zdravih vrst maščob, saj lahko zvišajo vaš holesterol in tveganje za srčne bolezni.
Vsebina omega-6
Polinenasičene maščobe, ki so sestavljene iz omega-3 in omega-6 maščob, so bolj zdrave izbire kot nasičene maščobe. Vendar večina Američanov v svoji prehrani dobi veliko več omega-6 maščob kot omega-3 maščobe. Glede na veliko razmerje med omega-6 in omega-3 lahko povečate tveganje za nekatere kronične bolezni, vključno z artritisom, astmo, rakom in srčnimi boleznimi, piše v članku, ki je bil junija 2008 objavljen v reviji Experimental Biology and Medicine. maščobe, vse iz maščob omega-6. Če uporabljate sončnično olje, obvezno zaužijte tudi veliko hrane, bogate z omega-3, kot so morska hrana, lan in orehi.
Vsebnost kalorij
Tako kot katero koli živilo tudi v svoji prehrani zaužijte preveč sončničnega olja in tudi sami se lahko nastavite za povečanje telesne teže. Tako kot druge maščobe tudi sončnično olje vsebuje 9 kalorij na gram, kar pomeni, da ima vsaka žlica 124 kalorij. Čeprav sončnično olje vsebuje večinoma zdrave mononasičene maščobe, ga boste vseeno želeli uporabljati zmerno, pri čemer vaš skupni vnos maščob ne presega 35 odstotkov kalorij, vaš nasičeni maščob pa največ 10 odstotkov kalorij na dan.
Najboljša vrsta sončničnega olja
Izogibajte se hidrogeniranim ali delno hidrogeniranim sončničnim oljem, ker vsebujejo najmanj zdravo vrsto maščob - trans maščob. Trans maščobe povečajo tveganje za nastanek raka, srčnih bolezni in drugih zdravstvenih težav. Namesto tega raje poiščite visoko oleinske različice sončničnega olja, saj vsebujejo več zdravih srčno mono nenasičenih maščob.
