V telesu je približno dve tretjini vode. Dehidracija zmanjša količino vode v telesu. Huda dehidracija lahko zniža krvni tlak in količino kisika, ki je na voljo vašim celicam, kar lahko privede do kome in smrti. Poleg običajnih vzrokov za dehidracijo, kot so prekomerno potenje zaradi izpostavljenosti toploti, živahna vadba, vročina, driska, bruhanje ali preprosto premalo pitje, lahko nekatera hrana zmanjša vodo in druge telesne tekočine. Ko jeste to hrano, se izognite dehidraciji s pitjem in dodatnim kozarcem ali dvema vodo.
Diuretiki
Diuretična hrana poveča uriniranje in s tem zmanjša količino vode v telesu, zaradi česar se počutite dehidrirani. Živila, za katera je znano, da imajo takšen učinek, so peteršilj, zelena, šparglji, artičoke in melone. Dva pogosta diuretika, alkohol in kofein, vplivata na milijone ljudi dnevno, alkohol pa ima močnejši diuretični učinek kot kava. Za izravnavo učinkov alkohola in kofeina med vsakim kozarcem vina ali kave popijte en kozarec navadne ali peneče vode.
Natrij
Živila z veliko natrija povečajo raven natrija v telesu. Če razredčite sol, vaše celice izločajo vodo in možganom pošiljajo signal žeje, ki pravijo, da potrebujejo več vode. Živila, ki okusijo slano, na primer pomfrit in slana hrana za prigrizke, vsebujejo velike količine natrija. Morda pa ne boste mogli zaznati visokih ravni natrija v drugih živilih, kot so obroki s hitro hrano, konzervirana hrana, mesne obroke, zamrznjene večerje, predelani pekovski izdelki in ustekleničene začimbe, kot so solatni prelivi.
Sladkor
Sladkor vpliva na vaše telo na enak način, kot to počne sol, tako da črpa vodo iz svojih celic in povzroča žejo. Ironično je, da športne pijače s sladkorjem lahko žejo potešijo žejo počasneje kot navadna voda, ker sladkor črpa vodo iz vaših celic. Še več, sladkor v pijačah, kot so sadni sokovi, vitaminska voda in športne pijače, vaše telo absorbira počasneje kot navadna voda. Morate jesti prigrizke iz dveh skupin hrane, da se izognete dehidraciji, na primer kos sadja plus kos sira ali sadje plus polnozrnate krekerje.
Driska
Vsaka hrana, ki povzroča drisko, vas lahko tudi izsuši. Če ne prenašate laktoze, ta hrana vključuje večino mlečnih izdelkov. Nekateri ljudje, ki ne prenašajo laktoze, reagirajo na manjše količine laktoze v peki, žitih, juhah, pijačah, mesu za kosilo, prelivih za solate in prilogah v prahu. Prekomerno železo, bodisi z dodatki železa ali preveč rdečega mesa, lahko povzroči tudi drisko, pravi predsednik Sveta za telesno pripravljenost in šport.
