Jabolčni kis je narejen iz fermentiranega jabolčnega jabolčnika in je slajši in manj grenak kot številne druge vrste kisa. Jabolčni kis v svoji surovi, nefiltrirani obliki je poln koristnih bakterij - znanih tudi kot "probiotiki" - ki lahko pomagajo pri težavah s prebavili in pomagajo okrepiti imunski sistem. Kot vsi kis je tudi ta visoko v ocetni kislini, kar lahko pomaga pri uravnavanju teže.
Misli mati
Surovi, nefiltrirani jabolčni kis še vedno vsebuje del "matere", živahne mase kvasovk in živih bakterij, ki so ostale iz procesa fermentacije. To je dobro, ker lahko kis, ki je pasteriziran in filtriran, izgleda privlačnejši, izgubi večino vsebnosti hranil. Prisotnost matere v steklenici z jabolčnim kisom pomeni, da kis še vedno ohranja svoje probiotične bakterije.
Koristi probiotikov
Probiotične bakterije so živi mikroorganizmi, ki lahko koristijo vašemu zdravju. V anketi gastroenterologov, objavljeni v Journal of Clinical Gastroenterology leta 2010, je 98 odstotkov reklo, da probiotiki igrajo vlogo pri zdravljenju gastrointestinalnih simptomov ali bolezni. Probiotiki lahko pomagajo tudi imunskemu sistemu z izboljšanjem uničenja patogenov v črevesju. Čeprav je ta splošni učinek dobro dokumentiran, znanstveniki še ugotavljajo, kako se lahko učinki razlikujejo pri različnih vrstah probiotikov.
Kis za uravnavanje teže
Številne raziskave kažejo, da je lahko za izgubo ali vzdrževanje telesne mase ocetna kislina, glavna sestavina jabolčnega kisa. V eni od študij iz leta 2009, objavljeni v reviji Bioscience, Biotechnology in Biochemistry, so debeli posamezniki, ki so v 12 tednih zaužili 15 do 30 mililitrov kisa, pokazali znatno nižjo telesno težo, indeks telesne mase in obseg pasu kot tisti, ki niso uživali kis. V raziskavi, objavljeni leta 2005 v reviji Ameriškega dietetičnega združenja, so ženske, ki so vzele kis s svojim jutranjim obrokom, čez dan zaužile manj kalorij.
Odmerjanje jabolčnega kisa
Na oznakah hranilne vrednosti steklenic jabolčnega kisa je ena velikost obroka navadno navedena 15 mililitrov ali približno 1 žlica. V študijah o potencialnih koristih za jabolčni kis je odmerek zelo različen, čeprav je odmerek od 15 do 30 mililitrov dnevno. Jabolčni kis se lahko uživa naravnost ali razredčen z vodo.
