Kefir je fermentirana pijača, ki se pridobiva z gojenjem kefirjevih zrn v mleku, sladkorni vodi ali soku. Kefir na osnovi mleka se pogosto prodaja v supermarketih in trgovinah z zdravo hrano na hodniku jogurta. Vodni kefir, ko ga pripravimo doma, povzroči okusno gazirano pijačo. Tako mlečni kot vodni kefirji vsebujejo koristne bakterije, ki spodbujajo splošno zdravje in dobro počutje. Kefirjeva zrna lahko kupite prek spleta in jih pogosto dajete, saj se množijo in kmalu lahko imate dodatna zrna.
Povečanje imunskega sistema
Bakterije naravno živijo v prebavnih traktih vseh ljudi. Pitje kefirja pomaga obnoviti zdrave bakterije, ki so bistvene za boj proti virusom in kalčkom, ki lahko povzročijo bolezni. Študija, objavljena v reviji BMC Imunology Journal iz junija 2008, je raziskovala učinke krmljenja probiotičnega fermentiranega mleka z mišmi. Kefir je uvrščen med probiotične fermentirane mlečne izdelke. Njihov sklep je bil, da ima mleko ugoden vpliv na imunski sistem miši, pa tudi na njihove potomce.
Zavira napredovanje raka dojke
Presenetljiv učinek pitja kefirja je možnost, da upočasni rast celic raka dojke. Študija, objavljena v številki revije "Journal of Medicical Food" iz leta 2007, je pokazala, da je kefir koristen pri zatiranju rasti celic raka dojke pri živalih. V tej študiji se je kefir izkazal za bolj koristnega kot jogurt in pasterizirano kravje mleko. Študije na ljudeh še niso izvedli, vendar znanstveniki menijo, da je to odkritje obetavno pri prihodnjem zdravljenju in preprečevanju raka dojk.
Izboljša prebavno delovanje
Posamezniki, ki trpijo za laktozno intoleranco, lahko brez težav pijejo kefir. Kristie Long, dr. Med., Na HealthMad.com, bakterije, ki jih vsebujejo kefirni napitki, pomagajo razgraditi laktozo v mlečnem kefirju, kar omogoča enostavno prebavo tudi pri tistih, ki veljajo za laktozno intolerantno.
Spodbuja splošno zdravje in sprostitev
Kot poroča Organic-Cultures.com, se je poleg spodbujanja zdravega imunskega sistema kefir uporabljal za lajšanje različnih stanj, vključno z utrujenostjo, črevesnimi motnjami, aidsom, herpesom in rakom. Čeprav kefir obstaja že stoletja, je znanstvena skupnost šele pred kratkim spoznala njegove možne koristi za zdravje; zato na preverjanju teh ugotovitev niso bile izvedene študije na ljudeh. Kefir se zaradi pomirjujočega in pomirjujočega učinka uporablja tudi pri ljudeh, ki imajo težave s spanjem, depresijo in ADHD.
