Preizkusite te odlične recepte za rockfish: ocvrte skorje in tacoje. Ocvrti kamen je enostaven za pripravo in hitro večerjo.
Po podatkih aljaškega oddelka za ribe in divjad je v alpskem zalivu 32 vrst skale. Skalke dosežejo dolžino do 40 centimetrov, imajo velike luske, bodice na glavi, plavuti in škrlatne prevleke in so lahko obarvane rdeče, oranžne, rumene, sive ali črne.
Recept za ocvrto skorjo
Ta recept LIVESTRONG.com je enostavno pripraviti doma.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 kilogram in pol filetov skorje
Limone
Četrtina čajne žličke paprike
Četrtina čajne žličke črnega popra
Četrtina skodelice mletega peteršilja
Nož
Skleda za mešanje
Tongs
Pecilna folija
1. korak: Odrežite limono
Limono narežite na osem rezin. Pekač namastite z rastlinskim oljem in na pekač položite rezine limone. Segrejte pečico na 425 stopinj Fahrenheita.
2. korak: Združite začimbe
Združite začimbe v skledi. Če želite, ribe popestrite, lahko dodate malo kajenskega popra.
3. korak: Dodajte ribe
Ribe položite na limonine rezine s pomočjo klešč. Mešanico začimb potresemo po ribah. Pečemo 13 minut. Z vilicami preizkusite luskavost in preverite, ali je pripravljena.
Namig
Partnerstvo za prehrano z morsko hrano priporoča uporabo 10-minutnega pravila pri kuhanju rib: poiščite najglobljo točko ribe in izmerite širino. Kuhajte na srednji temperaturi 10 minut na centimeter, pri notranji temperaturi 145 stopinj Fahrenheita. Ribe obrnite na polovico skozi čas kuhanja.
Tacos recept za rockfish
Preizkusite ta recept tacoje iz ribjih rib iz Livestrongovega recepta za zdravo kosilo z ribami.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Ena žlica kanolinega olja
Sok dveh limetin
Dve žlički čilija v prahu
Četrtinska skodelica cilantro
20 unč skale
Kuharski sprej
Osem koruznih tortilje
Polovica srednjega avokada
Četrtinska skodelica navadnega grškega jogurta
Ena čajna žlička vroče omake
Polovica skodelice salse
Ena in pol skodelice surovega vijoličnega zelja
1. korak: Združite sestavine
Združite cilantro, limetin sok, olje in čili v prahu. Dodamo ribe in pustimo 20 minut v hladilniku.
2. korak: kuhajte ribe
Kuhanje olje razpršite na veliki ponvi in segrejte na srednji do visoki vročini. Dodamo ribe in kuhamo dve do tri minute vsako stran.
3. korak: Naredite Tacos
Odstranite z vročine in ribe z vilicami popražite. V majhni skledi združite vročo omako, jogurt in avokado. Vsakemu taco dodajte ribe in jih enakomerno razdelite. Dodajte eno in pol žlice mešanice vroče omake, jogurt in avokado. Na vrh položite eno žlico salse in nekaj škrlatnega zelja. Postrezite in uživajte.
Rockfish vsebuje veliko beljakovin, kalcija, magnezija, fosforja, kalija ter vitaminov A in D. Po podatkih USDA 1 file (149 gramov) kamnin, kuhanih na suhi vročini, vsebuje 162 kalorij, 33, 1 grama beljakovin, 25, 3 miligramov kalcija, 49, 2 miligrama magnezija, 370 miligramov fosforja, 133 miligramov natrija, 14, 9 grama folatov, 7, 45 mikrogramov vitamina A, 6, 85 mikrogramov vitamina D2 in D3 in 90, 9 miligramov holesterola.
