Po knjigi Shreve Stockton "Uživanje brez glutena: okusni recepti in bistveni nasveti za dobro življenje" je 90 milijonov Američanov pokazalo, da v določeni obliki ne prenašajo glutena, večina pa jih ni diagnosticirala. Ena od 133 ljudi trpi tudi za celiakijo, kar je stanje, ki ga poslabša prehrana, ki vsebuje gluten in zavira tanko črevo pri absorpciji bistvenih hranilnih snovi. Zaradi stresa, nosečnosti, dednosti ali kirurškega posega lahko intoleranca na gluten povzroči vsakogar kadar koli.
Simptomi
Simptomi intolerance na gluten vključujejo depresijo, tesnobo, meglenost ali izgubo koncentracije, razdražljivost, migrene, mišične krče, slabokrvnost, bolečine v trebuhu, napihnjenost, drisko, zaprtje, plin, raztrgan trebuh, kronično utrujenost, nihanje razpoloženja, kožne izpuščaje in mehurje in nepravilen srčni utrip, ugotavlja Stockton. Pri ljudeh s celiakijo se lahko sčasoma pojavijo simptomi kot poškodbe spojin tankega črevesa zaradi vnosa glutena. Dolgotrajni simptomi intolerance na gluten vključujejo zamujene menstruacijske cikle, razjede v ustih, krvavitve iz nosu, epileptične napade, izpadanje las, zastoj rasti, otrplost v okončinah in dovzetnost za modrice, kot jih je objavil PubMed Health.
Trajanje simptomov
Ker so različni simptomi intolerance na gluten odvisni od posameznika, je natančno trajanje takšnih simptomov po jedi težko določiti. Nekateri ljudje imajo takojšnjo in silovito reakcijo, kot je anafilaktični šok. Če je njihovo tanko črevesje sposobno absorbirati dovolj hranljivih snovi, nekateri ljudje že tedne ali celo mesece ne kažejo nobenih simptomov. Glede na knjigo Sylvia Llewelyn Bower "Kaj medicinske sestre vedo… Življenjski slog brez glutena" bodo ljudje, ki po uživanju glutena občutijo bolečine v trebuhu, slabost, drisko ali zaprtje, potrebovali en do tri dni, da si opomorejo od teh simptomov.
Kaj se dogaja znotraj telesa
Za ljudi s celiakijo gluten vname tanko črevo in uniči vilice ali majhne lase podobne pramene v črevesni steni. Vili se ne morejo obnoviti, kar povzroča podhranjenost v daljšem obdobju, ugotavlja Stockton. Njihova telesa lahko proizvajajo tudi imunoglobin E, protitelo, ki signalizira alergijo na hrano. Če imate celiakijo in vztrajate pri uživanju glutena, lahko vaše telo poviša število protiteles. Vsakič, ko zaužijete gluten, pomotoma ali ne, vaše telo utrpi notranjo škodo. Če je vnos glutena redek, vam telo hitro popravi škodo. Vzemite si en dan počitka, da se vaše telo ozdravi.
Zdravljenje
Edino zdravljenje intolerance za gluten ali celiakijo je dieta brez glutena. Z odstranitvijo glutena iz prehrane prenehate ogrožati svoje psihično in fizično zdravje. Ker večina predelanih živil, od vroče omake do pakirane juhe, vsebuje gluten, je dieta brez glutena lahko izziv za vzdrževanje. Prehrana, napolnjena s svežim sadjem, zelenjavnimi sokovi in ustreznimi dodatki, lahko pomaga pri odpravljanju pomanjkanja vitaminov in mineralov. Ljudje z intoleranco za gluten zdravijo z različnimi stopnjami. Medtem ko si nekateri po prehrani brez glutena hitro opomorejo, lahko drugim traja več let, da si povrnejo moč in zdravje.
