Ameriški standardi za oznake živil zahtevajo uporabo "kalorij". To je pravzaprav pogovorni izraz za kilokalorijo ali kilogram kalorij. Izraz kalorija se nanaša na merjenje energije, ki izvira iz francoskega izraza "kalor", kar pomeni toplota. Države v Evropski uniji na svojih etiketah uporabljajo kilodžule, džuli so standardno merjenje energije. Vendar pa je poraba kalorij v džulih na ameriških etiketah hrane preprosto prednost - pomislite na to kot na energijski ekvivalent uporabe "milj" namesto "kilometrov".
Kilokalorije
Kilokalorije merijo energijo v živilih. Kilokalorija je količina energije, ki jo potrebuje za dvig temperature 1 kilograma vode za 1 stopinjo Celzija. Kilokalorija je enaka 1000 "majhnim" kalorijam, kar je energija, ki jo potrebujemo za zvišanje temperature v 1 gramu vode za 1 stopinjo Celzija. Na ameriških živilskih etiketah izraz "kaloričnost" dejansko pomeni kilokalorija, čeprav je kalorično tehnično manjša meritev.
Kilojuli
Večina držav zunaj ZDA uporablja kilodžule na etiketah s hrano. Kilokalorija znaša 4, 184 kilodžul. Nacionalna zbirka hranilnih snovi za Ministrstvo za kmetijstvo ZDA navaja vrednosti za oboje.
Na nekaterih etiketah je potrebno oboje
Države, ki pripadajo EU, morajo našteti tako kilodžule kot kilokalorije. Pravila v Združenih državah Amerike navajajo kilodžula neobvezna. Vsebnost energije živil na etiketah je običajno navedena za velikost obroka in za 100 gramov.
Podvodni sistem
Sistem Atwater živilska industrija običajno uporablja za ameriške etikete. To je standard za izračun energijske vrednosti ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Te kilokalorije so izražene kot "kalorije". Sistem dodeli ogljikovim hidratom 4 kalorije na gram, 9 kalorij na gram maščobam in 4 kalorije na gram beljakovinam. V sistemu EU se ogljikovim vlakninam in beljakovinam dodeli 17 kilodžul in maščobe 37.
Druge naloge kalorije
Obstajajo tudi standardi za etanol / alkohol, sladila brez sladkorja in organske kisline. Te kilokalorije so izražene tudi kot "kalorije". Etanolu je dodeljeno 7 kalorij na gram ali 29 kilodžul na gram; sladila imajo 2, 4 kalorije na gram ali 29 kilodžul na gram; organske kisline pa vsebujejo 3 kalorije na gram ali 13 kilodžul na gram.
