Če kupite rako v obliki surovin, dobite vrhunski okus in teksturo v primerjavi z raki, ki so bili zamrznjeni in odmrznjeni. Ne glede na to, ali kupite surovo rako pri uglednem prodajalcu ali kupite živo rako in meso pobirate sami, se meso surovih rakov hitro pokvari. Pomembno je, da preverite surovo meso rakov, da se prepričate, ali je primerno za uživanje, preden ga dodate v katero od svojih jedi. S skrbnim pregledom lahko zagotovite, da bo vaša večerja z rakoci okusna in varna izkušnja za vse vaše goste.
Korak 1
Poberite rako in ga vonj. Surova rakovice, ki so sveže, sploh ne dišijo ali pa bodo imele rahlo sladek vonj. Vse, kar diši kislo, močno, ribje ali žgasto, bi lahko pomenilo, da se je rakovec pokvaril in ga ne bi smeli zaužiti.
2. korak
Preverite barvo surovega mesa rakov. Surovo rakovje meso naj ima čisto belo meso s svetlo rdečo lupino, kjer meso sreča lupino. Barve naj bodo svetle in čiste. Rjava barva belega mesa ali rdeče lupine pove, da je meso rakov preveč časa ločeno od lupine in izpostavljeno zraku.
3. korak
Dotaknite se rakovice, da vidite, kako se počuti. Sveže surovo meso rakov se bo na dotik počutilo vlažno, vendar ne sluzi. Drgnite prste skupaj, da vidite, ali lahko na raki zaznate sluzast film. Suha rakovica je lahko tudi znak, da surovo meso rakovice ni bilo pravilno shranjeno in je šlo slabo.
4. korak
Nakupite rake v živo, da boste natančno vedeli, kako sveži so, predlaga ameriška agencija za hrano in zdravila. Ko je surov rak kupljen in nabran, je običajno dober dva do tri dni. Najbolje je, da ga zaužijete čim prej in se prepričate, da je svež in varen za uživanje.
5. korak
Preverite, kako je bilo skladiščeno meso rakovice. Nabrano surovo meso rakov je treba vedno hraniti na ledeni postelji, nepokriti, pravijo v Maryland Seafood. Rakovi, shranjeni v posodi ali brez ledu, so verjetno pokvarjeni in nevarni za uživanje.
