Čili je klasična ameriška jed s številnimi različicami, od vegetarijanskih čilijev, polnjenih s fižolom, do belijih receptov čilija brez fižola. Naj bo to domača, konzervirana ali iz vaše najljubše restavracije, zajemite hrano in kalorije v skledo s čilijem.
Namig
Klasični domač čili zagotavlja približno 264 kalorij na skodelico, konzervirani čili pa lahko več kot 360 kalorij. Domače različice imajo običajno manj nasičenih maščob in natrija kot konzervirani ali restavracijski čili.
Osnovne sestavine čilija
Ne glede na to, ali vam je všeč ultra začinjeno ali le z malo vročine, so glavne sestavine čilija v bistvu enake. Tipičen recept zahteva mlete govedine, fižol, črni fižol, narezan paradižnik, paradižnikovo pasto in čebulo. Začimbe, kot so čili v prahu, kumina, kajenska, česen v prahu, čebula v prahu, sol in poper, dajo to aromatično in začinjeno brcanje.
Po podatkih USDA je v domačem čiliju z mleto govedino in ledvičnim fižolom na skodelico okoli 264 kalorij. Ta klasična jed je tudi polna beljakovin in vlaknin. Paradižnik, ena njegovih glavnih sestavin, vsebuje vitamin C in likopen, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek raka prostate, poroča Harvard Health.
Poleg tega domač čili z pekočo papriko doda še bolj zdrav šok. Raziskava avgusta 2015 v BMJ je pokazala, da so ljudje, ki so jedli začinjeno hrano vsak dan (v primerjavi z enkrat na teden), imeli za 14 odstotkov manjše tveganje za smrt. Raziskovalci verjamejo, da kapsaicin, učinkovina v začinjeni hrani, pomaga zniževati holesterol in zmanjšuje vnetja.
Na žalost je v klasičnem čiliju lahko veliko kalorij, nasičenih maščob in natrija, zato ga je treba uživati zmerno. Dodatni prelivi lahko resnično povečajo tudi kalorije v posodi s čilijem. Tu je nekaj priljubljenih čilijev prelivov in njihovih kaloričnih vrednosti:
- Narezan sir cheddar: 457 kalorij na skodelico
- Kisla smetana: 24 kalorij na žlico
- Frito Lay koruzni čips: 160 kalorij na unčo
- Jalapeno paprike: 4 kalorije na kos
Restavracija in kalorije v pločevinkah Chili
Komercialni čili ima pogosto več maščob, natrija in konzervansov kot domača kolegica. Na primer, velika porcija Wendyjevega čilija vsebuje 250 kalorij in ima 21 gramov beljakovin. Ponaša se tudi z več kot 1 gram natrija in 2, 5 grama nasičenih maščob.
Za primerjavo: ena skodelica jabolčnega čilija ima 214 kalorij, 17, 1 grama beljakovin, 518 miligramov natrija in 5, 6 grama nasičenih maščob. Panera Bread ima na voljo puranji čili z 210 kalorijami, 15 grami beljakovin in 580 miligramov natrija na skodelico.
Glede na blagovno znamko in vrsto je konzervirani čili najmanj hranljiva možnost. Wolf Brand Canned Chili ima 360 kalorij v eni skodelici, skupaj s 7 grami nasičenih maščob in 1 gram natrija. Hormel čili s fižolom zagotavlja 270 kalorij, 3, 5 grama nasičenih maščob in 990 miligramov natrija na pločevinko (8, 7 unč).
Če iščete bolj zdravo možnost, razmislite o Amy's Organic Chili. Vsebuje vse organske sestavine, saj ponuja 300 kalorij in 770 miligramov natrija na porcijo (9, 1 unče).
Zdravejše možnosti za čili
Iščete zdravo skledo čilija? Začnite z prelivi. Namesto, da se zmečkate na zdrobljen sir ali kislo smetano, uporabite različice z manj maščobami ali dodajte le ščepec, da zmanjšate kalorije. Nekaj rezin avokada doda kremo, cilantro, jalapeño ali zelena čebula pa dodajo okus.
Ameriško združenje za srce navaja, da je idealna meja natrija 1, 5 grama na dan. Razmislite, da bi kuhali čili doma, da bi ga zmanjšali na sol.
Poiščite ledvice in črni fižol z nizko vsebnostjo natrija in jih pred dodajanjem v lonec sperite. Uporabite tudi paradižnike z nizko vsebnostjo natrija in piščanca, puran, puranje ali belo meso. Dodajte manj soli in veliko mletega česna in drugih začimb, na primer čili v prahu, kumino in za dodatno vročino kajenski poper.
Prav tako lahko meso popolnoma izpustite in naredite vegetarijanski čili, da zmanjšate kalorije in nasičene maščobe v svoji jedi. Preprosto dodajte dve dodatni pločevinki fižola namesto mesa.
Poskusite lahko tudi ta slasten recept za vegetarijanski začinjeni fižol iz fižola ali počasni veganski čili. Ta recept za veganski 3-fižol in pivski čili prelijemo s ščepcem apna in ima le 172 kalorij na skodelico.
