Diabetiki so včasih govorili, da ne smejo jesti sladkorja, sladkarij ali sladic. Vendar pa ameriška zveza za sladkorno bolezen ni najbolj pomembna količina sladkorja, ki ga pojeste, temveč vaš skupni vnos ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se ne nahajajo samo v sladkorju, na primer v medu, javorjevem sirupu, belem sladkorju, rjavem sladkorju in sirupu agave, ampak so v velikih količinah prisotni tudi v zrnih, škrobnati zelenjavi in sadju. Za najboljši nadzor krvnega sladkorja morate omejiti vnos ogljikovih hidratov na 45 g na 60 g na obrok, poroča ameriška zveza za diabetes.
Vsebnost ogljikovih hidratov
Med je, tako kot vsi drugi sladkor, koncentriran vir ogljikovih hidratov. Žlica medu zagotavlja 17, 3 g ogljikovih hidratov, čajna žlička pa 5, 8 g ogljikovih hidratov, navaja USDA National Data Nutrient Database. Čeprav se lahko ti zneski zdijo majhni, se lahko hitro seštejejo, odvisno od tega, koliko porabite naenkrat. Dobro je slediti vnosu ogljikovih hidratov. Zapišite hrano, ki jo jeste, z ustrezno velikostjo obroka in ocenite vsebnost ogljikovih hidratov v vsakem od teh živil z uporabo nalepk na živilih ali tabel za sestavo hrane. Dodajte ga in poskrbite, da bo vsak vaš obrok zagotovil največ 45 g do 60 g ogljikovih hidratov. Če se lahko med uvršča v proračun za ogljikove hidrate, vam nadzor nad krvnim sladkorjem ne sme biti poslabšan.
Zdravo sladilo?
Med pogosto veljajo za zdravo sladilo v primerjavi z belim sladkorjem ali visoko fruktoznim koruznim sirupom. Čeprav je bolj naraven in manj predelan, še vedno vsebuje približno enako količino sladkorja kot katera koli druga vrsta hranilnih sladil. Na primer, 1 tsp. granuliranega sladkorja ima 4, 8 g ogljikovih hidratov, 1 tsp. rjavega sladkorja ima 4, 5 g ogljikovih hidratov, 1 tsp. koruznega sirupa ima 5, 6 g ogljikovih hidratov in 1 tsp. javorjevega sirupa ima 4, 5 g ogljikovih hidratov. Količina ogljikovih hidratov je pomembna več kot kakovost ogljikovih hidratov, kadar gre za sladkorno bolezen.
Večja vsebnost fruktoze
Sladkorji imajo različne deleže saharoze, to je molekula, ki jo tvori glukozna vez s fruktozo, prosto glukozo in prosto fruktozo. Vsi ti spadajo v kategorijo ogljikovih hidratov in na podoben način vplivajo na raven sladkorja v krvi. Polovica sladkorja v medu najdemo v obliki fruktoze, kar lahko skrbi za sladkorno bolezen zaradi načina, kako lahko fruktoza negativno vpliva na vaše lipide v krvi, zlasti na trigliceride. Izogibajte se uživanju visokih količin fruktoze, da preprečite srčno-žilne bolezni.
