Načrt uravnoteženega diabetičnega obroka mora vključevati od 2 do 5 unč hrane, bogate z beljakovinami, pravi Ameriška zveza za diabetes. Perutnina, ribe, školjke, suhi fižol in stročnice, soja, oreški, semena, jajca, govedina in kosi svinjine, kot je pršut, lahko prispevajo k temu priporočilu, čeprav so nekatere izbire bolj zdrave od drugih. Če potrebujete pomoč pri načrtovanju prehrane, ki vam bo pomagala obvladovati sladkorno bolezen, se posvetujte s svojim zdravnikom ali dietetikom.
Priporočen vnos
Postrežba sveže šunke, pripravljena brez glazure ali omake, ne vsebuje ogljikovih hidratov in ima glikemični indeks 0. Ta šunka ne bo vplivala na sladkorno bolezen v sladkorni bolezni in lahko pomaga vzdrževati stalno raven sladkorja v krvi. Vendar pa predpakirana šunka za meso za kosilo, šunke, glazirane s sladkorjem ali medeno pečene šunke lahko vsebujejo od 4 do 15 gramov ogljikovih hidratov na porcijo. ADA svetuje diabetikom, da preverijo oznako hranilne vrednosti za vsebnost ogljikovih hidratov, preden jedo vse mesne izdelke, ki so morda dodali ogljikove hidrate.
Vsebnost natrija
Diabetiku je pomembno, da omeji vnos natrija. Diabetiki imajo povečano tveganje za razvoj visokega krvnega tlaka in bi morali vsak dan zaužiti največ 1500 miligramov natrija, poroča klinika v Clevelandu. Običajna rezina navadne šunke lahko vsebuje 320 miligramov natrija ali več kot 20 odstotkov dnevne omejitve diabetikov. Če se odločite za uživanje šunke, poiščite blagovne znamke z nizko vsebnostjo natrija ali kuhajte svojo svežo šunko, ne da bi dodali sol ali mešanice začimb z visoko vsebnostjo natrija.
Rezultati raziskav
Leta 2011 je raziskava "American Journal of Clinical Nutrition" poročala, da uživanje rdečega mesa - vključno s predelanim mesom, kot je šunka - poveča tveganje za diabetes tipa 2. Poleg tega je študija "Archives of Internal Medicine" leta 2012 poročala, da imajo ljudje z velikim vnosom predelanega mesa večjo verjetnost za razvoj kroničnih zdravstvenih težav, vključno z rakom in srčnimi boleznimi. Njihovi rezultati kažejo, da boste z zamenjavo ene porcije rdečega mesa na dan na mlečnih izdelkih z nizko vsebnostjo maščob, rastlinskih beljakovin, kot so fižol, perutnina ali morski sadeži, morda zmanjšali tveganje za smrt zaradi zdravstvenega stanja za kar 19 odstotkov.
Strokovni vpogled
Šola za javno zdravje na Harvardu svetuje, naj vsi, vključno z diabetiki, iz svoje prehrane izločijo vse vrste predelanega mesa, kot je pršut, in zaužijejo največ dve 3-unčni obroki pustega, svežega rdečega mesa, kot je svinjina, govedina ali jagnjetina na teden. Ko uživate šunko, to storite zmerno in le občasno. Poskusite uporabiti le majhne količine, da dodate aromo in poskrbite, da bo preostanek obroka težak s polnozrnatimi žitaricami in svežimi proizvodi ter lahkotnostjo natrija in maščob.
