Soja koščki, ki se prodajajo pod blagovno znamko Nutrela, so visoko beljakovinski nadomestek mesa. Kosi soje so pridobljeni iz sojine moke, po podatkih spletnega mesta o zanimanju za hrano Sunshine in Smile in so tehnično uvrščeni med teksturirano rastlinsko beljakovino. Nutrela prodaja izdelke kot pakirane koščke ali nuggets po vsem svetu. Najbolj priljubljeni recepti za pripravo Nutrele ga najdejo kot del curryja, začinjene saute ali ocvrtega popra, kot pašteto, kot falafel.
Curry Masala
Korak 1
Kose soje potopite v skledo z vrelo vodo. Namakajte jih 30 minut, dokler niso mehke, nato pa jih odcedite. Stisnite koščke med rokami, da iztisnete zadržano vodo, in jih nato odložite.
2. korak
Ingver, česen, beli poper, čili papriko in meto združite v predelovalcu hrane in pulzirajte, dokler se zmes ne lepo seseklja. Odložite ga.
3. korak
Rastlinsko olje segrejte v srednje veliki ponvi na srednje močni vročini 1 minuto. Dodamo narezano čebulo in jih kuhamo 2 do 3 minute.
4. korak
V ponev dodamo ingverjevo mešanico in kuhamo, dokler ne diši, 2 do 3 minute. Vmešajte paradižnik in jih dušite štiri do pet minut.
5. korak
Ponev potresemo z masalo in kurkumo ter dodamo koščke Nutrele. Mešamo, da premažemo Nutrelo in ga zmešamo z drugimi sestavinami.
6. korak
Nalijte vsaj 1, vendar do 2 skodelici vode, odvisno od tega, kako debel želite svoj kari. Kari kuhajte 10 minut.
7. korak
Začinimo s soljo po okusu in nalijemo kari s sesekljanimi listi cilantro. Odstranite curry iz vročine in ga postrezite.
Pikantne koščke
Korak 1
Kose soje potopite v skledo z vrelo vodo. Namakajte jih 30 minut, dokler niso mehke, nato pa jih odcedite. Stisnite koščke med rokami, da iztisnete zadržano vodo, in jih nato odložite.
2. korak
Segrejte 2 žlici. rastlinskega olja v srednji ponvi na srednji vročini eno do dve minuti. V ponev dodamo česen-ingverjevo pasto in čili papriko ter dušimo 2 minuti.
3. korak
Vmešajte čebulo, sol in poper ter kuhajte čebulo 4 do 5 minut, dokler ne prosojno. Dodamo paradižnik in sojino omako in mešanico kuhamo 2 minuti.
4. korak
V ponev dodamo beli poper in čili pasto ter kuhamo 2 minuti. Popražite Nutrelo z drugimi sestavinami ponve. Dodamo vročo vodo in pražimo, dokler se voda ne vpije, 5 do 10 minut.
5. korak
Po želji potresemo koščke soje z dodatno soljo in jih postrežemo vroče.
Paštete
Korak 1
Kose soje potopite v skledo z vrelo vodo. Namakajte jih 30 minut, dokler niso mehke, nato pa jih odcedite. Stisnite koščke med rokami, da iztisnete zadržano vodo, in jih nato odložite.
2. korak
V srednji ponvi segrejte vodo. Ko zavre, dodajte korenje, čebulo, stročji fižol, grah in koruzna jedrca ter medite kuhajte 5 do 7 minut. Odcedite in mešanico postavite na stran.
3. korak
V mešalni skledi združite zelenjavo, Nutrelo in pire krompir z ingverjevo-česnovo pasto, čili papriko, cilantro pasto, čilijem, kurkumo, prahom garame masala in črnim poprom. Mešanico zmešajte z veliko leseno žlico in uporabite roke, če sestavine pretežko mešate.
4. korak
Iz rok mešanice Nutrela in zelenjave oblikujte majhno kroglico premera največ 1 inča. V krožnik krušnih drobtin iztrebite kroglico in jo spakirajte z rokami. Žogico sploščite in jo odložite. Ponavljajte, dokler se mešanica Nutrela in zelenjava ne izčrpa.
5. korak
Na srednje močni vročini v ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler ni vroče. Zmanjšajte gorilnik na srednjo in pecite pašteto, dokler spodnja stran ne porumeni, 3 do 4 minute. Pite obrnite in kuhajte še dodatnih 2 do 3 minute. Odstranite Nutrela pašteto in jo nastavite na papirnate brisače. Ponavljajte, dokler niso kuhane vse Nutrela torte.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
1 skodelica nekuhanih koščkov sojine Nutrele
Velika posoda za mešanje
Kuhana voda
2-palčni kos ingverja
6 strok česna, olupljen
1 rdeča paprika, narezana tanko
3 do 4 suhe rdeče ali zelene paprike čilija
8 listov mete
Obdelava hrane
1 žlica. rastlinsko olje
Srednja posoda
1 velika čebula, olupljena in narezana na tanko
4 srednje velika paradižnika, na kocke
1/2 žličke. kurkuma v prahu
2 žlici. masala v prahu
1 do 2 skodelici hladne vode
Groba sol
2 žlici. sveži listi cilantro, nasekljani
2 skodelici nekuhanih koščkov sojine Nutrele
Velika posoda za mešanje
Kuhana voda
Srednja posoda
2 žlici. rastlinsko olje
2 žlici. ingver-česnova pasta, sveža ali pripravljena
3 suhe, rdeče čili paprike
1 šopek zelene čebule, narežemo in narežemo na 1/2 palca
1 žlica. groba sol in dodatno za prilagoditev okusa
1 tsp. mleti, črni poper
1 sliva paradižnik, semen in drobno nasekljan
1 rdeča paprika, narezana na kocke
1 tsp. mleta sveža čili pasta, kot je Sambal Oelek
2 žlici. temna sojina omaka
1 skodelica tople vode iz pipe
Groba sol
1 skodelica koščkov sojine Nutrele
Velika posoda za mešanje
Kuhana voda
Srednja ponev
1 velik krompir, kuhan in pire, ali 1 skodelica pripravljenih, instant kosmičev iz pire krompirja
1/4 skodelice korenja, nastrgan
1/4 skodelice stročji fižol, sesekljan
1/4 skodelice graha
1/4 skodelice sladkega koruznega jedrca
1 srednja čebula, sesekljana drobno
Velika posoda za mešanje
1 tsp. ingver-česnova pasta (sveža ali pripravljena)
1 do 2 zeleni čili paprike, zdrobljeni, semenjeni in sesekljani
1/4 skodelice svežih listov cilantro, nasekljanih
1/2 žličke. rdeči čili v prahu
1/4 tsp. kurkuma v prahu
1 tsp. prašek garam masala
1/2 žličke. Črni poper
1/2 skodelice nesoljene krušne drobtine
Velika globoka posoda
1 skodelica rastlinskega olja
Veliki krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami
Opozorilo
Bodite previdni pri delu z vročo čili papriko in mletimi čili pasto. Olja v papriki in hlapi iz čilijeve paste lahko dražijo vašo kožo ali sluznico v nosu.
