Občutljivost za gluten
Občutljivost za gluten prizadene 6 odstotkov prebivalstva, kar ustreza približno 18 milijonom Američanov. Gluten, sestavina, ki jo najdemo v nekaterih zrnih, zlasti v pšenici, ječmenu, ovesu in rži, je vseprisotna v ameriški prehrani. Žitarice za zajtrk, kruh, testenine, pomfrit, krutoni, sendviči, krekerji, pica, granole palice, kuskus, muffini, torte in piškoti vsebujejo gluten iz pšenične moke, s katero so običajno pripravljeni. Sojina omaka, marinade in paniranje, pa tudi sestavine, kot so dlesni in začimbe, vsebujejo gluten v sledeh. Če ste občutljivi na gluten, lahko vsaka izpostavljenost njemu, tudi od drobtine kruha v kozarcu z arašidovim maslom ali rezanja hrane na deski za rezanje, ki je bila v stiku s hrano, ki vsebuje gluten, lahko povzroči težave.
Posledice intolerance na gluten
Preobčutljivost na gluten lahko povzroči različne zdravstvene težave, kot so glavoboli, sindrom razdražljivega črevesja, utrujenost in možganska megla. Pri občutljivih ljudeh lahko privede tudi do avtoimunskih bolezni, kot so celiakija, revmatoidni artritis, multipla skleroza, vitiligo in lupus. Občutljivost na gluten lahko povzroči tudi povečanje telesne teže ali nezmožnost hujšanja, ugotavlja David. S. Klein, dr. Med., Piše za FloridaMD.
Intoleranca na gluten in leptin
Leptin je pomemben hormon, ki sodeluje pri pošiljanju signala sitosti v možgane, kar telesu kaže, da ste jih pojedli dovolj. Leptin prispeva k zdravi telesni teži, tako da preverja vašo lakoto in sitost. Ugotovljeno pa je bilo, da imajo ljudje s prekomerno telesno težo in debelostjo odpornost na leptin, kar pomeni, da so njihove celice odporne in ne registrirajo signalov sitosti. Glede na študijo švedskih in danskih raziskovalcev, objavljeno v številki decembra 2005 o "endokrinih motnjah BMC", naj bi zrna, zlasti tista, ki vsebujejo gluten, prispevala k odpornosti proti leptinu in s tem povečanju telesne mase in debelosti.
Hujšanje na dieti brez glutena
Najboljši način, da ugotovite, ali bi dieta brez glutena lahko pomagala izgubiti kilograme, je poskusiti v obdobju 4 do 8 tednov. Začnite z tehtanjem in merjenjem telesa na strateških mestih, kot so prsa, roka, pas, kolk in stegno. Iz prehrane izločite vse vire glutena. Pazljivo preberite seznam sestavin in ko pojeste ven, povprašajte natakarja, kako je hrana in pripravljena, da preprečite tako kontaminacijo glutena kot navzkrižno kontaminacijo. Po preskusnem obdobju brez glutena boste lahko ugotovili, ali bi lahko dieta brez glutena pomagala doseči želeno ciljno težo.
