Indijska kuhinja, zlasti vegetarijanske jedi, so lahko nekateri najbolj zdravi obroki, ki jih lahko izberete.
Če ima nekdo visok krvni tlak in bi rad poskusil jesti rastlinsko prehrano, da bi jo znižali na bolj zdravo raven, bi bila lahko vegetarijanska indijska kuhinja način, kako to storiti brez dolgčasa, da bi jedli, kar bi sicer lahko bili blagi obroki.
Indijske jedi vključujejo široko paleto različnih regionalnih živil, ki zajemajo prav tako široko paleto edinstvenih tradicij, razširjenih po indijski podcelini. Ima pa eno skupno stvar: okusne in zdrave vegetarijanske možnosti.
Indijske jedi vključujejo široko paleto različnih regionalnih živil, ki zajemajo prav tako široko paleto edinstvenih tradicij, razširjenih po indijski podcelini. Ima pa eno skupno stvar: okusne in zdrave vegetarijanske možnosti.
Posvetujte se s svojim zdravnikom ali dietetikom, ki vam bo pomagal sestaviti najboljši načrt prehrane za vegetarijance, ki bo zagotovil vsa hranila, ki jih telo potrebuje, da ostane zdravo in vzdržuje raven energije, ki jo potrebuje za čez dan.
Kaj povzroča visok krvni tlak?
Glede na članek iz leta 2013 v trenutnih poročilih o hipertenziji se lahko visok krvni tlak razvije tako zaradi genetskih kot okoljskih dejavnikov.
Vendar pa obstajajo pomembni dokazi iz študij na živalih in ljudeh, ki prehranske odločitve povezujejo z visokim krvnim tlakom. Dobra novica je, da lahko spremembe v naši prehrani preprečijo visok krvni tlak in ga znižajo, če je že previsok.
Kaj je vegetarijanec?
Nekdo velja za vegetarijanca, če se izogiba mesu in jedo pretežno rastlinsko hrano. Rastlinska hrana vključuje vso zelenjavo, sadje, zrna in stročnice (fižol in grah). Obstaja več različnih diet, ki veljajo za vegetarijanske, nekateri vegetarijanci pa v svojo prehrano vključujejo tudi nekatere mlečne izdelke, jajca in celo ribe.
Vegetarijanska indijska hrana in dieta DASH
Po mnenju klinike Mayo je prehrana s prehranskimi prijemi za ustavljanje hipertenzije (DASH) učinkovit način za znižanje visokega krvnega tlaka s spreminjanjem tega, kar jemo.
DASH dieta je rastlinsko težka dieta, ki vključuje veliko sadja, zelenjave, oreščkov, maščob z nizko vsebnostjo maščob in nemastnih mlečnih izdelkov, pustega mesa (kot piščanec in ribe) in srčno zdravih maščob. Številne indijske jedi zlahka izpolnjujejo (ali jih lahko prilagodijo tako, da ustrezajo) smernicam prehrane DASH.
Indijske jedi z magnezijem in kalijem
Po tem članku iz leta 2017 v Ameriškem združenju za srce (AHA) bo kalij, ki ga najdemo v živilih, kot so banane, jams in avokado (običajne sestavine v indijski kuhinji), pomagal ohranjati zdrav krvni tlak.
Nekatere indijske jedi, ki vključujejo te sestavine, vključujejo:
- Pazham pori, vrsta bananin fritter, priljubljena v južni indijski regiji Karala
- Avokado Paratha, mehka indijska ploščata peka, narejena iz avokada
- Južno indijski yam curry, počasi kuhan z yams, korenčkom, cvetačo, špinačo
AHA poroča tudi, da lahko magnezij tudi zniža krvni tlak. Živila, bogata z magnezijem, vključujejo špinačo, mandlje, arašide in oreške; tudi živila, ki jih pogosto najdemo v številnih indijskih jedeh. Poskusite te indijske jedi z oreščki, da dobite magnezij na vegetarijanski dieti:
- Indijska indijska omaka iz curryja, ki se odlično ujema s skoraj katero koli zelenjavno jedjo
- Chaat masala, narejena iz kuhanega arašida, kurkume, čebule in paradižnika
- Mandljeva korma, narejena iz začinjenih mandljev, paradižnika in kokosove omake
Druge izbire vegetarijanske indijske hrane
Glede na članek s klinike Mayo, ko poskušate s pomočjo prehrane znižati krvni tlak, ne pozabite vključiti tudi hrane, ki je bogata z vlakninami, kalcijem in beljakovinami. Poskusite se izogniti izbiri z veliko natrija in nasičenih maščob.
Zdrave vegetarijanske indijske možnosti, ki ustrezajo temu profilu, vključujejo:
- Stročnice
- Leča
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Polnozrnati chapati
- rjavi riž
- Ječmen
- Nemasno mleko ali jogurt
- Oreščki
- Semena
- Sadje, kot so jabolka, datlji in sapota
- Zelenjava, kot so krompir, cvetača, paradižnik in olupek fižola
Vegetarijanska indijska hrana, ki ni tako zdrava
Nekatera indijska živila, ki jih je, čeprav je vegetarijanska, morda bolje preskočiti, če upoštevate znižanje krvnega tlaka; začinjena bonda (globoko ocvrta zelenjava), sladka, krofnična slaščica iz riževe moke, imenovana ariselu, in ocvrti rezanci kruha imenovani Chole bhature (namočeni so v rastlinskem olju ali v mastjo). Visoka vsebnost maščob in sladkorja v teh živilih lahko spodbudi povečanje telesne mase, kar lahko poveča krvni tlak.
Stvari, ki se jim je treba izogibati z visokim krvnim tlakom
Dieta ni edina stvar, ki lahko vpliva na naš krvni tlak. Preveč soli, določene navade, vadba in naša teža lahko vplivajo tudi nanjo.
Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) priporočajo, da za nadzor krvnega tlaka dnevno zaužijemo največ 2.300 miligramov natrija. CDC opozarja tudi, naj se izogibajo:
- Kajenje tobaka
- Prekomerno pitje alkohola
- Postati debel
- Ne dobiva redne vadbe
