V svoj dietni jedilnik Atkins lahko dodate zdravo srčno mono nenasičene maščobe iz mandljev in oreščkov. Dieta Atkins vključuje štiri faze: indukcijo, stalno hujšanje, pred vzdrževanje in vseživljenjsko vzdrževanje. Prva faza je indukcija. Po indukciji preidete na tekočo fazo hujšanja. V zadnjih dveh fazah, pred vzdrževanjem in vseživljenjskim vzdrževanjem, se naučite, kako vzdrževati svojo težo. Zadnje tri faze omogočajo uživanje mandljev in oreščkov. Medtem ko ste na dieti Atkins, štejete neto ogljikove hidrate namesto skupnih ogljikovih hidratov. Neto ogljikovi hidrati so enaki skupni vsebnosti ogljikovih hidratov minus grami vlaknin.
Indukcija in stalno hujšanje
Med indukcijo zaužijete 20 gramov neto ogljikovih hidratov na dan. Faza indukcije traja dva tedna in ne dovoli matic. Po indukciji začnete tekočo fazo hujšanja. Med tekočim izgubljanjem teže v prehrano dodate pet čistih ogljikovih hidratov na dan. Pet neto ogljikovih hidratov lahko izvira iz mandljev in oreščkov. Cilj tekoče faze izgube teže je ugotoviti raven izgube ogljikovih hidratov - število ogljikovih hidratov, ki jih lahko jeste vsak dan in še vedno shujšate.
Pred vzdrževanje in vseživljenjsko vzdrževanje
Med fazami vzdrževanja in vseživljenjskega vzdrževanja lahko jeste mandlje in indijske rezance. V fazi pred vzdrževanjem ugotovite svoje Atkinsovo ravnovesje z ogljikovimi hidrati. Atkinsovo ravnovesje ogljikovih hidratov predstavlja količino neto ogljikovih hidratov, ki jih lahko zaužijete, obenem pa ohranite ciljno težo. Med zadnjo fazo, znano kot življenjsko vzdrževanje, do konca življenja jeste v svojem Atkinsovem ravnovesju z ogljikovimi hidrati.
Mandlji
Dve obroki mandljev vsebujejo manj kot 5 g neto ogljikovih hidratov. Tako sladkor kot vlaknine prispevajo ogljikove hidrate k mandljem. V eni porciji ali 12 mandeljnih boste našli 2 g vlaknin in 1 g sladkorja. Zaužijte 30 mandljev, da boste v svojo prehrano dodali približno 5 gramov ogljikovih hidratov. Medtem ko ste na dieti Atkins, ostanite seznanjeni s številom oreškov, ki jih jeste. Če k prehrani dodate kar devet enolončnic, lahko vaš neto vnos ogljikovih hidratov poveča za 4, 4 g. Ogljikovi hidrati v ogrščicah izvirajo iz zapletenih ogljikovih hidratov in vlaknin. Ena porcija ali 18 kaše vsebuje skupaj 9 g ogljikovih hidratov z 1 g vlaknin.
Upoštevanje
Poleg ogljikovih hidratov vsebujejo maščobe in mandlji. Med Atkinsovo dieto ne spremljate količine zaužite maščobe. Kot rezultat, lahko pojeste veliko količino maščobe. Uživanje diete z veliko maščob lahko povzroči bolezni srca in ožilja. Maščoba, ki jo najdemo v oreščkih in mandljih, obstaja predvsem v obliki nenasičenih maščob. Ameriško združenje za srce priporoča uživanje mononasičenih maščob v primerjavi z nasičenimi ali trans maščobami. Mononasičene maščobe pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšujejo tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
