Ledvična dieta je običajno predpisana tistim, ki trpijo za kronično ledvično boleznijo ali so na dializi. Zdravnik vam lahko predpiše tudi kratkotrajno ledvično dieto, če imate ledvične kamne. Vaše posebne smernice se lahko razlikujejo glede na resnost vaše bolezni in se bodo verjetno sčasoma spremenile. Vedno upoštevajte zdravnikove omejitve, ki se lahko razlikujejo od podrobnih tukaj. Preden dodate novo hrano, na primer sladki krompir, se posvetujte s svojim zdravnikom.
Kalij
Kalij je ključnega pomena za dobro zdravje, pomaga pri uravnavanju srčnega utripa, raven kalija pa nadzirajo ledvice. Če imate ledvično bolezen, boste morda tvegali, da boste ohranili preveč kalija, zaradi česar boste povečali tveganje za nepravilen srčni utrip ali celo srčni infarkt. Zato večina ledvičnih diet vključuje posebne smernice za vnos kalija. Sladki krompir vsebuje veliko kalija. Glede na vaše osebne omejitve kalija pa jih boste morda lahko uživali zmerno.
Pijanje sladkega krompirja
Čeprav je kalija iz sladkega krompirja nemogoče v celoti odstraniti, lahko izpiranje zniža raven kalija. Po podatkih Nacionalne fundacije za ledvice je treba sladki krompir izcediti v topli vodi. Sladki krompir narežite na tanke koščke in sperite pod toplo tekočo vodo. Postavite v toplo vodno kopel v razmerju deset delov vode in enega dela sladkega krompirja. Namakajte vsaj dve uri. Spet sperite s toplo vodo in kuhajte v razmerju pet delov vode na en del sladkega krompirja. Vprašajte zdravnika, koliko izluženega krompirja je varno za uživanje.
Konzervirani sladki krompir
Konzervirani sladki krompir je naravno izlužen in lahko vsebuje manj kalija kot svež sladki krompir. Preberite nalepko za podrobnosti. Vendar je konzervirana zelenjava pogosto veliko natrija. Ker je večina ledvičnih diet omejenih s sodo, boste morda morali v celoti omejiti ali se izogibati konzerviranega sladkega krompirja. Če uporabljate konzervirano zelenjavo, pred serviranjem temeljito odcedite vodo. Izogibajte se zelenjavni konzervi z nizko vsebnostjo natrija, ki lahko vsebuje nadomestke soli na osnovi kalija.
Iskanje ravnotežja
Ključ do uspešnega upoštevanja vsake omejene diete je zmernost. V celoti se izogibajte vsaki hrani, za katero zdravnik meni, da ni varna. Uravnotežite široko paleto drugih živil, da boste razvili kratkoročne in dolgoročne načrte obrokov, ki ustrezajo vašemu okusu, ob upoštevanju prehranskih omejitev. Zaužitje preveč katerega koli živila je lahko nevarno, toda skrbno upravljanje porabe vam omogoča, da jeste stvari, ki jih uživate. Delo z dietetikom vam lahko pomaga, da se naučite načrtovanja zdrave prehrane in se izognete skušnjavi, da bi v celoti zanemarili svojo prehrano.
