Ne glede na to, ali so vaši najljubši Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala ali druga sorta, so jabolka dolgotrajni izdelek ameriške prehrane. Jabolka so sestavljena iz približno 85 odstotkov vode in 12 odstotkov ogljikovih hidratov, vključno s sadnimi sladkorji in vlakninami. Čeprav imajo različne sorte raznolike okuse in teksture, je število ogljikovih hidratov v jabolkah podobne velikosti približno enakovredno.
Skupaj ogljikovih hidratov
Ogljikovi hidrati so skupina kemikalij, ki vključujejo preproste sladkorje, škrob in rastlinske vlaknine. FDA nalaga, da vrednost "skupnih ogljikovih hidratov", navedena v podatkih o hranilni vrednosti za katero koli živilo, vključuje vse tri oblike prehranskih ogljikovih hidratov. Jabolko srednje velikosti, približno 3 cm v premeru, vam zagotavlja približno 25 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Veliko jabolko s premerom približno 3 1/4 palca vsebuje skoraj 31 gramov skupnih ogljikovih hidratov. Ker malo ljudi uporablja merilni trak za določitev premera jabolka, izmerite širino dlani doma in ocenite velikost sadja med nakupovanjem, tako da ga primerjate z dlanjo.
Sladkorni ogljikovi hidrati
Naravna sladkorja fruktoza in saharoza predstavljata približno 75 odstotkov ogljikovih hidratov v jabolkah. Veliko jabolko vsebuje približno 23 gramov sladkorja; srednje jabolko vsebuje 19 gramov. Čeprav jabolka vsebujejo veliko naravnega sladkorja, so živilo z nizkim glikemičnim indeksom. To pomeni, da uživanje jabolka verjetno ne bo povzročilo občutnega zvišanja ravni krvnega sladkorja. Izbira živil z nizkim glikemičnim indeksom, ki vam pomagajo nadzirati raven krvnega sladkorja, je še posebej pomembna, če imate diabetes mellitus ali prediabetes.
Vlaknine ogljikove hidrati
Vlaknine prispevajo k skupnemu številu ogljikovih hidratov v jabolkah, čeprav v veliko manjši meri kot sladkorji. Veliko jabolko vam zagotavlja približno 5, 4 grama prehranskih vlaknin; srednje jabolko vsebuje 4, 4 grama. Jabolka vsebujejo tako topne kot netopne prehranske vlaknine, vsako pa ima pomembne zdravstvene koristi. Netopna vlaknina zadržuje vodo v črevesju in pomaga, da se vaše črevesje redno giblje. Topne vlaknine lahko pomagajo zmanjšati raven holesterola v krvi tako, da maščobe lovijo v črevesju in preprečijo, da bi se absorbirale v vaš krvni obtok. Znižanje ravni holesterola v krvi lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Ker je v lupini veliko vlaknin, vitaminov in mineralov v jabolkah, morate jesti tako meso kot lupino.
Kalorije
Vsebujejo le minljive količine beljakovin in maščob, tako da skoraj vse kalorije v jabolkah izvirajo iz njihove vsebnosti ogljikovih hidratov. Srednje jabolko vam zagotavlja približno 95 kalorij energije; veliko jabolko zagotavlja približno 115 kalorij. 8-unč kozarec jabolčnega soka ima približno enako število kalorij in skupnih ogljikovih hidratov kot veliko jabolko, vendar vsebuje več sladkorja in manj prehranskih vlaknin.
