Na ramenskih kosih svinjine se uporabljajo za številne pripravke, od vilic nežno svinjine do pršuti podobnih prekajenih ramenih. Ena nenavadna oblika svinjskega ramena je tako imenovani "skutni zvitek", ki je pogost v Kanadi in Britaniji, vendar ga v ameriških mesnih mestih redko opazimo. To je košček svinjskega ramena, ki se strdi v slanici, vendar je začinjen kot goveja govedina in ne šunka. Njen okus sodi nekje med ti dve bolj znani hrani in podobno kot ona se prepusti pripravi v počasnem kuhalniku.
Korak 1
Odprite embalažo in odcedite poljubno slanico iz skutnega zvitka. Temeljito ga sperite pod hladno tekočo vodo, nato pa ga posušite.
2. korak
Srednjo čebulo grobo sesekljajte in jo položite na dno počasnega kuhalnika. Po želji dodajte nasekljan korenček in lovorjev list. Oboje bo v vrečo koče vlilo blag, a prijeten okus.
3. korak
Skuto postavite na zelenjavo in nalijte dovolj vode, da pride na polovico strani svinjine. Lonec pokrijemo s pokrovom in ga vstavimo.
4. korak
Kočo vstavite 3 do 4 ure na nastavitev High Cooker ali dvakrat v nastavitvi Low. Svinjino zavrtite na sredini skozi čas kuhanja, tako da vsaka polovica porabi enako dolg čas. Zvitek je kuhan, ko doseže notranjo temperaturo 160 F, ali pa ga lahko kuhamo še naprej, dokler vilice zlahka ne zdrsnejo v mišico.
5. korak
Meso počivajte 10 do 15 minut, preden ga narežemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Srednja čebula
Korenje (neobvezno)
Lovorjev list (neobvezno)
Vilice
Namig
Skute lahko v počasnem kuhalniku kuhamo brez dodane tekočine, vendar jih je treba najprej namočiti, da odstranimo odvečno sol. Zaradi tega so bolj prijetni in bolj zdravi. Rolo pokrijte s čisto hladno vodo in jo hladite čez noč, nato jo dobro odcedite in kuhajte v počasnem kuhalniku približno enako dolgo.
Če je poraba natrija sicer v dovoljenih mejah, lahko okusno juho iz skute uporabite kot tekočino za kuhanje zelenjave ali fižola. Najprej ga je treba napeti in z vrha položiti vse maščobe. Če juho ohladite, se maščoba strdi in jo je lažje odstraniti.
