Mandljevo mleko je narejeno iz mletih mandljev in ljudje ga pogosto raje uporabljajo kravje mleko zaradi manjše vsebnosti maščob, nasičenih maščob in holesterola. Mandljevo mleko je pogosto brez laktoze, naravnega sladkorja, ki ga najdemo v mlečnih izdelkih, kar povzroča prebavne težave pri številnih ljudeh. Mandljevo mleko je bogato s prehransko vrednostjo, vključno z ogljikovimi hidrati. Sladkano mandljevo mleko vsebuje dodane sladkorje, ki še dodatno prispevajo k njegovi vsebnosti ogljikovih hidratov.
Skupni ogljikovi hidrati
Porcija mandljevega mleka v 1 skodelici vsebuje 8 gramov ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so makrohranila - hranila, ki jih telo potrebuje v največjih količinah, da podpre svoje potrebe po energiji. Približno 45 do 65 odstotkov vašega skupnega vnosa kalorij naj bi izviralo iz ogljikovih hidratov. Porcija mandljevega mleka z 1 skodelico zagotavlja približno 3 odstotke priporočenega vnosa ogljikovih hidratov na podlagi 2000-kalorične diete.
Prehranske vlaknine
Od 8 gramov ogljikovih hidratov v porciji mandljevega mleka 1 gram obstaja v obliki prehranskih vlaknin. Vlaknine so izključno ogljikovi hidrati za rastlinske izdelke in v prehrani služijo številne pomembne funkcije. Po podatkih Harvard School of Public Health lahko vlaknine pomagajo izboljšati zdravje srca in ožilja, zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in izboljšati prebavo. Odrasle ženske in moški vsak dan potrebujejo približno 26 in 38 gramov vlaknin. Priloga mandljevega mleka zagotavlja približno 3 do 4 odstotke običajnih dnevnih potreb po vlaknih odraslih.
Sladkorji
Sladkorji so preprosti ogljikovi hidrati, sestavljeni iz 1 ali 2 molekul saharida. Ti preprosti ogljikovi hidrati se hitro prebavijo in pretvorijo v glukozo, ki jo telo porabi za celično energijo. Od 8 gramov ogljikovih hidratov v porciji mandljevega mleka jih 7 gramov obstaja v obliki sladkorja. Porcija mandljevega mleka s podobno velikostjo vsebuje približno dvakrat večjo količino sladkorja.
Sladkorji v mandljih
Medtem ko večina oznak hranilne vrednosti ne razlikuje vsebnosti ogljikovih hidratov od skupnih ogljikovih hidratov, vlaknin in sladkorja, USDA zagotavlja prehrano za surove mlete mandlje, ki verjetno spominjajo na vrsto, če že ne na vrednost sladkorjev v mandljevem mleku. 1-skodelica porcije mletih mandljev vsebuje 3, 72 grama sladkorja. Od teh 3, 72 grama obstajata 3, 42 grama in 0, 04 grama v obliki disaharidov saharoze oziroma maltoze, medtem ko 0, 15 grama, 0, 09 grama in 0, 05 grama izvira iz monosaharidov, glukoze, fruktoze in galaktoze. Porcija mandljev v 1 skodelici vsebuje 0, 7 grama škroba, polisaharida rastlinskega izvora, sestavljenega iz več sto molekul glukoze.
