Piščančja jajca so pogosto maligna zaradi visoke vsebnosti holesterola. Toda ti poceni beljakovinski viri dejansko ponujajo ogromno prehrane in lahko igrajo vlogo pri zdravi prehrani. Jajca lahko jeste samostojno ali jih uporabljate v peki, omakah, pudingih, sladoledu in lončkih.
Makrohranila
Eno veliko piščančje jajce vsebuje 72 kalorij. Vsebnost maščobe v jajcu je 4, 75 g, od tega 1, 55 g nasičenih. Jajca vsebujejo le ogljikove hidrate v sledovih, vendar so z veliko beljakovin, 6, 28 g na porcijo. Jajčni beljak vsebuje 3, 47 g te beljakovine.
Druga hranila
Jajca zagotavljajo majhne količine kalcija, železa, magnezija, fosforja, kalija, cinka, bakra, mangana in selena. Prav tako so vir večine vitaminov skupine B, pa tudi vitaminov E, K in A. Glede na spletno stran Zdrava hrana za hrano so jajčni rumenjaki dober vir holina, novejšega dodatka B vitaminske skupine. Jajčni rumenjaki so tudi vir luteina, antioksidanta, ki pomaga pri vidu.
Upoštevanje
Kako je pripravljeno piščančje jajce, vpliva na njegovo vsebnost kalorij in maščob. Trdo kuhana, mehko kuhana in poširana jajca ne vsebujejo dodanih kalorij ali maščob. Ocvrto jajce vsebuje 92 kalorij in 7 g maščobe, umešano jajce pa vsebuje 101 kalorij in 7, 45 g maščobe. Uporaba pršila za kuhanje z nalepkami namesto masla, margarine, maščobe slanine ali olja za kuhanje lahko pomaga zmanjšati te dodatne kalorije in maščobe. Jajca je treba temeljito kuhati, da zmanjšate tveganje za salmonelo, vrsto zastrupitve s hrano.
Holesterol
Eno celotno veliko jajce vsebuje 213 mg holesterola. Ameriško združenje za srce pravi, da bi se morali ljudje z normalno koncentracijo holesterola držati 300 mg ali manj na dan, medtem ko bi tisti, ki uživajo zdravila, ki znižujejo holesterol ali z visokim holesterolom, zaužili manj kot 200 mg na dan. Bodite pod nadzorom holesterola tako, da kasneje čez dan jeste manj hrane z visokim holesterolom, če jajce zajtrk zaužije. Ker rumenjaki vsebujejo večino hranilnih snovi lutein in holin, nekaterim svetujemo, da jih ne razrežejo v celoti, ampak da celo jajce zmešajo z več beljakovin, da naredijo večji delež z manj holesterola in kalorij.
Uporaba jajc
Študija v "International Journal of Debeity", objavljena avgusta 2008, je pokazala, da lahko vključitev jajčnega zajtrka kot del nizkokalorične diete dejansko poveča stopnjo izgube teže za 65 odstotkov. Jajca so dobra izbira za dietetične diete in varčne nakupovalce. Jajca lahko uporabite kot prilogo k solatam, prigrizkom na poti ali celo v večerji frittata s svežimi bučkami, parmezanom in čebulo.
