Čeprav je juha v pločevinkah priročna in piščančji in riževi peki doda okus in kremnost, je mogoče narediti okusno riževo peko brez dodane maščobe, natrija in konzervansov, ki jih najdemo v večini konzerviranih juh. Za zdravo bogato peko uporabite piščančja prsa brez kože, nato pa dodajte svojo zelenjavo in začimbe, da naredite zdrav, enojeden obrok.
Piščanca
Za pripravo piščančjega in riževega peciva uporabite poceni stegna ali robčke ali pa izberite bolj zdrave piščančje prsi brez kože. Brez kože so piščančje prsi nizkokalorični vir beljakovin z le približno 125 kalorijami na 4 oz. porcija. Piščančja prsa zagotavlja tudi različna hranila, vključno s fosforjem, selenom in več vitamini, vključno z vitaminom B-6 in niacinom.
Riž
Čeprav je beli riž primeren v piščančji in riževi peki, je rjavi riž z rahlo oreščkovim okusom dober način, da v svojo prehrano vključite polnozrnato žito. Poleg tega rjavi riž doda snovi in prehrano, vključno z vitamini, vlakninami, magnezijem, beljakovinami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki zagotavljajo energijo in omogočajo, da se dlje časa počutite polni. Rjavi riž skuhajte, preden ga dodate k svoji riževi peki, saj je rjavi riž kuhati dlje kot bel riž.
Zelenjava
Svoje piščančje in riževe peke povečajte tako, da dodate zelenjavo po izbiri. Začnite s sesekljano čebulo. Sesekljana zelena doda drobtino. Sesekljane zelene ali rdeče paprike zagotavljajo vitamin C, vitamin E in beta karoten. Če imate radi začinjeno riževo peko, vmešajte sesekljane čili paprike ali jalapeno papriko.
Juha ali mleko
Številni recepti za piščančje in riževe piškote zahtevajo kremne juhe, ki dodajo okus in pomagajo, da sestavine držijo skupaj. Če želite zamenjati smetano juho in preprečiti, da bi vaša jed postala preveč suha, dodajte piščančjo juho ali mleko. Če želite ohraniti maščobo, uporabite piščančjo juho z nizko vsebnostjo maščob ali mleko z manj maščobami. Na voljo je tudi izpareno posneto mleko in dobro deluje v pečenih jedeh. Dodate lahko tudi pretepeno jajce.
Končna obdelava
Dopolnite piščančjo in riževo peko z začimbami po vaši izbiri. Sol in sveže mlet črni poper sta dober začetek ali pa uporabite začimbo brez natrija, če sledite dieti z malo natrija. Dodajte ščepec svežega ali posušenega žajblja, sveže nasekljan peteršilj ali sesekljan cilantro. Če želite, piščančje in riževe rezine premažite z zdrobljenimi slaniki ali maslenimi krekerji ali rahlo opečenimi drobtinami. Lahko pa jed posujemo z nastrganim sirom, na primer posno-mlečno mocarelo ali malo naribanega parmezana.
