Če bi bila križarjena zelenjava tekmovanje v priljubljenosti, bi bil brokoli v množici - s cvetačo, brstičnim ohrovtom in različnim zeljem, ki bi se obupno želeli umestiti. Na voljo je veliko načinov za kuhanje brokolija, vendar noben od njih ne bi smel vključevati kuhanja rastlinska, dokler ne postane kašasto, vojsko-zelena replika nekdanjega sebe. Kuhan brokoli naj ostane svetlo zelen in prinese ugriz. V tej obliki zadržuje življenjsko pomembna hranila, vključno z železom, kalcijem, folno kislino, vitaminom C in beta karotenom, ki so potrebni antioksidanti - in ki pomagajo tej zelenjavi, da ostane priljubljena pri starših in zdravih prehranjevalcih.
Para
Korak 1
Odrežite in olupite lesna stebla brokolija in narežite cvetove na enotne kose.
2. korak
Napolnite lonec 1-palčni poln vode in vtaknite košaro za parno vodo. Vodo zavremo.
3. korak
Brokoli enakomerno položite okoli košare, ko voda zavre.
4. korak
Pokrov namestite na lonec in 3 minute pražite brokoli. Odstranite pokrov in ga zamenjajte, tako da delno pokrije lonec. Kuhajte dodatnih 7 do 10 minut ali dokler brokoli ni hrustljav.
5. korak
Kuhane cvetove dvignite iz lonca s kleščami in položite na krožnik. Začinite s soljo in poprom ter velikodušno stisnite svež limonin sok čez posodo.
Popražimo
Korak 1
Olje nalijemo v vok in segrejemo na srednje visoki.
2. korak
Združite najprimernejše začimbe, na primer sojino omako, ingver ali česen in močno stepite, dokler se ne zmešajo. Lahko se odpovete dodatnim beljakovinam, zelenjavi in začimbam ter brokoliju preprosto premešamo na rahlem olju.
3. korak
Dodamo brokoli in mešamo 2 do 3 minute ali do hrustljavega mehkega. Nato dodajte vse dodatne sestavine ali zelenjavo, ki ne zahtevajo toliko časa za kuhanje kot lesni brokoli.
4. korak
Začimbe vlijemo v mešano mešanico še 1 do 2 minuti, dokler se omaka ne zmanjša.
Stvari, ki jih boste potrebovali
-
Nož
Rezalna deska
Velik lonec s pokrovom
Parna košara
Tongs
Plošča
1/4 čajne žličke košer soli
1/4 čajne žličke sveže narezanega popra
Limonski klini
Wok
1 žlica žafranovega olja
Vilice za serviranje
Žlica za serviranje
5 skodelic brokoli cvetov
Namig
V pečici približno 15 minut pražimo brokoli, ko ga popražimo na lahkem olju in potresemo s soljo in poprom. Paro brokoli v mikrovalovni pečici dodajte majhno količino vode na dno posode, ki je varna v mikrovalovni pečici, enakomerno razporedite brokoli po krožniku in ga prekrijete s plastičnim ovojem. Mikrovalovna pečica v 1-minutnih korakih, dokler brokoli ni hrustljav. Za optimalno prehrano narežite brokoli na cvetlice in uživajte surovega kot prigrizek ali v solati.
