Sakroza je kemijsko ime za beli sladkor, po podatkih univerze Boston. Druge oblike saharoze so rjavi sladkor in sladkor v prahu, saharoza pa je tudi v medu. Saharoza ima veliko uporab in je v številnih živilih, vendar preveč lahko privede do debelosti in sladkorne bolezni tipa 2.
Sladilo
Suharoza je sladilo v številnih pijačah, kot so brezalkoholne in energijske pijače, ter v sladicah. Prav tako lahko uporabite saharozo kot namizno sladilo za kavo, čaj in sadje. Namesto uporabe saharoze lahko izberemo naravno sladko hrano, na primer sadje ali hrano z nehranilnimi sladili, kot so sukroloza, aspartam ali saharin. Ameriško združenje za srce priporoča, da ženske omejijo vnos dodanega sladkorja na 100 kalorij na dan ali 6 gramov sladkorja, moški pa naj vnos omejijo na 150 kalorij na dan ali 9 gramov sladkorja.
Vir energije
Saharoza je vir energije za vaše telo, ker je kalorični ogljikov hidrat, kar pomeni, da zagotavlja 4 kalorije na gram, poroča Medline Plus. Povprečni Američan dobi na stotine kalorij na dan iz dodanih sladkorjev, na primer saharoze, največ prispevajo pekarski izdelki, sladoled, sladkane pijače in sladkarije, kažejo prehranske smernice iz leta 2010 iz ameriškega ministrstva za zdravje in človeške storitve. Sladkorji, vključno s saharozo, veljajo za prazne kalorije, ker zagotavljajo kalorije brez bistvenih hranilnih snovi. Kadar je le mogoče, pridobite svojo energijo iz živil, ki vsebujejo hranljive snovi, kot so polnozrnate žitarice, oreški, olja, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, sadje in zelenjava.
Prostornina in prostornina
Poleg tega, da v svoje recepte dodate sladko aromo, saharozo ali sladkor, dodate količino ali težo in volumen vašim receptom za peko. Ko nehranilno sladilo nadomestite s sladkorjem, bodo vaše torte, piškoti, kruh in druga pečena blago lažje, je poročalo z univerze Purdue. Druga pogosta uporaba saharoze je vir energije za kvas, tako da lahko pride do fermentacije in vaš kruh se bo lahko pravilno dvignil.
Druge uporabe
Običajna uporaba saharoze je kot konzervans. Ko hrano dodate visoko količino sladkorja, na primer v marmelado in žele, podaljšate rok uporabnosti izdelka tako, da zavirate ali upočasnite rast bakterij in plesni. Saharoza deluje kot zgoščevalec v teh in drugih živilih, kot so omake ali marinade. Sladkor izboljšuje barvo pekovskih izdelkov, saj jim omogoča, da porjavijo.
