Sezamovo olje in olivno olje imata približno enako število kalorij - 120 na žlico - in obe sta napolnjeni z zdravimi maščobami. Imajo pa različne profile okusov, kar lahko spremeni rezultat vašega vnosa. Sezamovo olje ima zemeljski, oreškov okus, olivno olje pa nekoliko masleno. Če želite iz svoje jedi dobiti več vitaminov in mineralov, je oljčno olje boljša možnost, ker vsebuje večje količine teh hranil.
Primerjava dobrih maščob
Tako sezamovo kot olivno olje sta polna dobrih maščob. Skoraj 85 odstotkov vseh 13, 5 gramov maščobe v žlici vsakega olja je mono nenasičenih in polinenasičenih - na kratko MUFA in PUFA. Te maščobe sčasoma znižajo celotno raven holesterola in tako zmanjšajo vaše možnosti za srčno-žilne bolezni in možgansko kap. Sezamovo olje ima skoraj enakomerno količino mono- in polinenasičenih maščob, saj ponuja približno 5, 5 gramov vsake na žlico. Oljčno olje je veliko več nenasičenih maščob kot polinenasičene maščobe. Iz žlice olivnega olja boste dobili skoraj 10 gramov MUFA in približno 1, 5 grama PUFA. Ena maščoba ni nujno boljša od druge. Dokler boste dobili več MUFA in PUFA kot nasičenih in trans maščob, boste zaščitili svoje srce.
Ravni vitamina E
Oljčno olje je več vitamina E kot sezamovo olje. Vitamin E je ena izmed več vrst antioksidantov - snovi, ki se znebijo prostih radikalov v telesu, tako da postanejo nevtralni elementi. V nasprotnem primeru se prosti radikali valjajo naokoli in se držijo zdravih celic in to je pogosto predhodnica razvoja raka, srčnih bolezni in drugih kroničnih bolezni. Da bi zagotovili optimalno zaščito celic, bi morali dnevno dobiti 15 miligramov vitamina E, poroča Odbor za prehrano in prehrano Inštituta za medicino. Ena žlica sezamovega olja ima manj kot 0, 2 miligrama. Toda enaka količina olivnega olja vam da skoraj 2 miligramov ali približno 13 odstotkov vaših dnevnih potreb.
Koncentracije vitamina K
Vsakič, ko imate telesno poškodbo kjer koli v telesu, vitamin K stopi in pomaga pri strjevanju krvi. Vitamin ustavi krvavitev in po potrebi oblikuje kraste. Vaše priporočilo o vitaminu K je odvisno od vašega spola, saj moški potrebujejo 120 mikrogramov dnevno, ženske pa 90 mikrogramov vsak dan. Sezamovo olje zagotavlja manj kot 2 mikrograma vitamina K na žlico, vendar boste iz 1 žlice olivnega olja dobili več kot 8 mikrogramov vitamina K. To je 7 odstotkov telesnih potreb za moške in 9 odstotkov za ženske.
Informacije o mineralih
Sezamovo olje ni vir kakršnih koli mineralov. V oljčnem olju je več vrst mineralov, čeprav boste le za vsako količino našli v sledovih. Dobili boste majhen odmerek natrijevega in kalijevega elektrolita, ki pomagata pri delovanju srca in mišic. Oljčno olje zagotavlja tudi malo železa, minerala, ki dovaja kisik celicam, pa tudi kalcij, ki dodaja vašo trdno kostno strukturo. Nobenega od teh pa ne bi smeli šteti za pomemben prispevek k priporočenemu prehranskemu dodatku, temveč le za majhen prehranski dodatek.
