Koruzni čaj je klasična korejska pijača. Pri pripravi iz koruznih jedrc je glavna korist čaja hidracija zaradi vsebnosti vode, dobili pa boste tudi majhne količine hranilnih snovi, na primer ogljikovih hidratov, vitamina C in folatov. Koruzni čaj se vari tudi z uporabo koruzne svile. Ta vrsta čaja lahko deluje kot diuretik in pomaga stabilizirati sladkor v krvi.
Osnove koruznega čaja
Koruzni čaj je narejen na dva različna načina. Ena metoda uporablja pražena koruzna jedrca, druga pa čaj iz posušene ali sveže koruzne svile. Pri obeh vrstah sestavine damo v vrelo vodo in dušimo približno 20 do 30 minut. Nato trdne sestavine odcedimo, preostalo vodo pa postrežemo za čaj.
Čaj bi moral v hladilniku hraniti približno en teden, vendar se hitro pokvari. Če se začne motiti, je čas, da odložite čaj.
Hidrati s koruznim čajem
Praženi koruzni čaj deluje dobro na hidracijo telesa. V resnici koruzni čaj uživajo tako, kot je navadna voda v Koreji, kaže raziskava, objavljena v raziskavah in praksi prehrane oktobra 2014. Poleg tega, da praženi koruzni čaj vsebuje največ vode, vsebuje tudi sladkor iz koruze.
Hranila v čaju iz praženega koruze
Natančne količine hranil, ki jih boste dobili od skodelice praženega koruznega čaja, so odvisne od deleža koruze v vodi in od tega, kako dolgo koruza vzhaja. Odstotek nekaterih hranilnih snovi pa se izliva v vodo.
Skodelica nekuhanih koruznih jedrc vsebuje 14 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C, ki temelji na zaužitju 2000 kalorij dnevno. Ima tudi 11 odstotkov dnevne vrednosti vitamina B-6 in 12 odstotkov folatov.
Kot splošno vodilo približno 35 odstotkov folatove koruze izpušča v vrelo vodo, poroča ameriško ministrstvo za kmetijstvo. Prav tako lahko pričakujete, da bo voda vsebovala približno 25 odstotkov celotnega vitamina C in 15 odstotkov vitamina B-6.
Prednosti koruznega svilenega čaja
Čaj iz koruzne svile se razlikuje od praženih koruznih jedrc, ker je svila blago diuretik, kar pomeni, da spodbuja nastajanje urina.
Študije, ki uporabljajo laboratorijske podgane, podpirajo njegovo vlogo diuretika, kaže pregled v reviji Molecules iz leta 2012. Te študije so opazile podgane, ki so prejele določeno količino ekstrakta koruzne svile. Ker ne boste vedeli, koliko je v skodelici čaja, bodite previdni pri količini, ki jo popijete, dokler ne veste, kakšen je njen vpliv. Zavedajte se tudi, da lahko čaj poveča količino kalija, ki se izloči z urinom, zato ga ni najbolje piti, potem ko izgubljate elektrolite skozi znoj.
Izvleček koruzne svile, ki je narejen z vretjem posušene svile v vodi, je tudi izboljšal raven sladkorja v krvi v laboratorijskih miših, poročali Nutrition and Metabolism novembra 2009.
