Dolgo velja za zdravo hrano, še posebej, če je z nizko vsebnostjo maščob, skuta je bogat vir osnovnih hranilnih snovi, vključno s kalcijem in beljakovinami. Ker vaše telo skuha skuto počasi, ga cenijo športniki, ljubitelji fitnesa ali vsi, ki želijo ostati dolg dan dobro nahranjeni. Skuta lahko z nizko vsebnostjo kisline pomaga pri prebavi, če pa ne prenaša laktoze ali mešate z mesnimi izdelki, lahko povzroči zgago.
Kaj je skuta?
Skuta je narejena iz posnetega ali delno posnetega mleka, čeprav ji zdaj včasih dodajo smetano za večjo bogastvo. Skuta ima blag okus, majhne do velike velikosti skute, vlažno teksturo in nizko kislost, ker se skuta predhodno opere. Skuta je lahko navadna ali aromatizirana, z dodano smetano ali brez nje.
Prebava skutnega sira
Skuta vsebuje kazeinske in sirotkine beljakovine. Medtem ko sirotkine beljakovine v telesu zlahka prebavijo, pogosto v manj kot uri po jedi, traja prebavitev kazeina dlje, kar zahteva sedem ur. Skuta je tudi naravno bogata s kalcijem, kar lahko pomaga zmanjšati zgago in razburiti želodce, pravi Gordon Wardlaw, avtor knjige "Sodobna prehrana." 1 skodelica skute s skuto z nizko vsebnostjo maščob vsebuje 206 miligramov kalcija na porcijo, kar zagotavlja med 17, 1 odstotka in 20, 6 odstotka priporočenega zadostnega vnosa za odrasle moške in ženske.
Laktozna intoleranca
Skuta vsebuje laktozo, naravni sladkor v mleku in mlečnih izdelkih. Ljudje z laktozno intoleranco težko prebavljajo laktozo. To je posledica pomanjkanja laktaze, encima, ki razgradi laktozo, ali slabe absorpcije laktoze. V obeh primerih to povzroči odvečni plin in tekočino v vašem debelem črevesu med prebavnim procesom. Ljudje, ki imajo znano laktozno intoleranco, naj se izogibajo uživanju skute ali pa naj jo uživajo zmerno.
Kombiniranje skute sira
Ker se skuta počasi prebavlja in ima visoko vsebnost kalcija, se v prebavi ne meša vedno dobro z drugo hrano, zlasti z mesom in mesnimi izdelki. Frances Sizer, avtor knjige "Koncept in prehranjevanje s hrano", navaja, da se učinkovitost encimov in prebavnega soka zmanjša zaradi dolgega časa prebave, kar vodi do tega, da meso skozi vaš sistem ne prebavi. To lahko povzroči zgago, pline in bolečine v trebuhu.
