Medtem ko je glukoza gorivo za vaše telo, uživanje le-te v obliki sirupa ne bo povečalo ravni energije. Tako kot druge oblike sladkorja je tudi glukozni sirup preprosto dodano sladilo. V redu je, da v svojo prehrano vključite majhne količine hrane, ki vsebujejo glukozni sirup, vendar preveč lahko povzroči povečanje telesne teže.
Preprost sladkor
Glukoza je monosaharid, kar pomeni, da gre za eno samo molekulo in jo pogosto imenujemo preprost sladkor. Glukoza se nahaja naravno v sadju in medu, najdemo pa jo tudi v predelani hrani. Glukozni sirup nastane s hidrolizo ali ločitvijo strupov molekul glukoze, ki sestavljajo škrobno hrano. Glukozni sirup najpogosteje izdelujejo iz koruznega škroba, vendar se za pripravo sladila uporabljajo tudi pšenica, krompir in riž.
Prehrana z glukoznim sirupom
Glukozni sirup je morda brez maščob, vendar je zgoščen vir kalorij in ponuja zelo malo prehranske vrednosti. Priloga 1 žlica vsebuje 62 kalorij in 17 gramov ogljikovih hidratov, vse v obliki sladkorja. Glukozni sirup iz koruze vsebuje majhno količino kalcija, cinka in tiamina, vendar ne velike količine. Za primerjavo: 1 žlica granuliranega sladkorja vsebuje 50 kalorij in 13 gramov ogljikovih hidratov v obliki sladkorja in nepomembno količino železa in riboflavina.
Uporaba glukoznega sirupa
Glukozni sirup je tekoče sladilo, ki se dobro prenaša in je zelo vsestransko uporabno. Pogosto se uporablja v komercialnih konzervah in pekovskih izdelkih, pa tudi za pripravo piva. Doma lahko koruzni sirup uporabljate kot sestavino pečenih sladkarij, od piškotkov do tort, ali kot sladilo v ledenem čaju ali domači limonadi.
Sladkor v zmernih količinah
Glukozni sirup pomaga izboljšati okus hrane, vendar ga ne potrebujete ali katerega koli drugega dodanega sladkorja, da preživite. Ameriško združenje za srce opozarja, da hrana, narejena z dodanimi sladkorji, kot je glukozni sirup, lahko privede do dodatnih kalorij in povečanja telesne teže. Vendar vam ni treba, da sladke hrane izločite iz svoje prehrane. Za zdravje in nadzor telesne teže bi morale ženske omejiti svoj dnevni vnos kalorij iz sladkorja na 100 kalorij, moški pa na 150 kalorij, pravi AHA.
