Cashews - drevesna matica - so ena najpogosteje porabljenih oreškov na svetu. Ti oreški vam lahko nudijo različna hranila, vključno z vitamini, minerali, vlakninami in antioksidanti.
Vendar pa indijski kazheji niso primerni za vse; ti oreščki so bogati s fermentiranimi ogljikovimi hidrati, kar pomeni, da lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo težave s prebavili, kot je napihnjenost.
Namig
Cashews lahko povzroči, da se boste počutili napihnjene, ker so živila z visoko vsebnostjo FODMAP, kar pomeni, da vsebujejo ogljikove hidrate, ki bi lahko povzročili želodčne motnje. Vendar pa je za večino ljudi indijska omaka zdrava prigrizek, ki ne bo povzročala prebavil.
Dejstva o prehrani orehovke v orehih
Zdrava porcija oreščkov znaša približno eno unčo (28 gramov). Raziskava iz avgusta 2017 v reviji Indian Farmer pojasnjuje, da je med 28 in 30 grami oreščkov enakovrednih 14 do 18 oreškov orehov.
USDA navaja, da ima unča (28 gramov) surovih oreškov indijske oreščke 157 kalorij, 12, 5 gramov maščob, 5, 2 grama beljakovin in 8, 6 grama ogljikovih hidratov. Približno 0, 9 grama teh ogljikovih hidratov izvira iz vlaknin, kar pomeni, da ima vsaka unča indijskega oreha 7, 6 neto ogljikovih hidratov. Vsaka unča indijskega olja vsebuje tudi različne vitamine in minerale z:
- 69 odstotkov dnevne vrednosti (DV) za baker
- 11 odstotkov DV za železo
- 20 odstotkov DV za magnezij
- 20 odstotkov DV za mangan
- 13 odstotkov DV za fosfor
- 10 odstotkov DV za selen
- 15 odstotkov DV za cink
- 10 odstotkov DV za vitamin B1 (tiamin)
- 5 odstotkov DV za vitamin B5
- 7 odstotkov DV za vitamin B6
- 8 odstotkov DV za vitamin K
Kaše vsebujejo tudi majhne količine vitamina E, vitaminov B-kompleksa ter kalija in kalcija. Glede na študijo iz avgusta 2015 v reviji Journal of Food Science and Nutrition kaše tudi vsebujejo drugačna hranila, kot so lutein in zeaksantin, antioksidante in druge koristne bioaktivne spojine.
Kašo se zaradi svoje bogate prehranske vsebnosti na splošno šteje za zdravo živilo. Menijo, da njihovi antioksidanti pomagajo pri preprečevanju raka, medtem ko so nekatera njihova hranila, kot sta baker in železo, ključnega pomena, da vaše telo ustvari krvne celice. Tako kot drugi drevesni oreščki velja, da je uživanje oreščkov dobro za vaše srce. Na žalost, kljub vsem tem koristim, imajo indijski prehrani hranilne sestavine, ki lahko povzročijo prebavne stranske učinke, kot je napihnjenost.
Maščobna hrana in napihnjenost
Oreščki so znani po tem, da so bogati z maščobo; pravzaprav je maščoba primarni mikrohranilo v indijskih indijah. Znano je, da maščobna hrana pri nekaterih ljudeh povzroča simptome, kot so napihnjenost in slabost, denimo tista s trdovratno prebavo (imenovana tudi funkcionalna dispepsija ) .
Uživanje maščobne hrane lahko upočasni praznjenje želodca, kar vodi v prebavne stranske učinke, kot so napihnjenost in spremembe v gibanju črevesja. Na žalost lahko vsa mastna hrana, vključno s indijskimi jedmi, povzroči te neželene učinke pri ljudeh s funkcionalno dispepsijo.
Vendar pa je verjetnost, da bodo indijski orehi zaradi vsebnosti maščob povzročili napihnjenost, malo verjetni, razen če jih uživate v prevelikih količinah. Glede na raziskavo iz aprila 2016 v reviji Advanced Biomedical Research , veliki obroki pri ljudeh s funkcionalno dispepsijo povzročajo simptome, kot so napihnjenost in slabost. Ker je obrok za 1 unčo običajno med 160 in 200 kalorijami, je še vedno v redu jesti indijske rezance, če jih zaužijete v omejenih količinah.
V resnici se indijski ostrižniki štejejo za zdrav prigrizek. Napolnjene so z zdravimi, nenasičenimi maščobami, ne pa z nezdravo trans ali nasičenimi maščobami. Glede na študijo iz avgusta 2015 v reviji Journal of Food Science and Nutrition približno 80 odstotkov kaše iz vsebnosti maščobe izvira iz zdravih, polinenasičenih in enkrat nenasičenih maščob. Vsaka unča oreščkov ima 13 odstotkov dnevne vrednosti omega-6 maščobnih kislin in majhnih količin omega-3 maščobnih kislin.
V primerjavi z drugimi oreščki so indijske oreščke celo primerne za ljudi s funkcionalno dispepsijo. Tudi če dieta zahteva omejitev vnosa maščob, je uživanje zdravih nenasičenih maščob, kot sta linolenska in linoleinska kislina, pomembno za dobro zdravje. Čeprav imajo indijski ostrižki več maščob kot druga hrana, imajo manj maščob in več ogljikovih hidratov kot druge oreščke, zato je manj verjetno, da bi prišlo do stranskih učinkov, kot je napihnjenost.
Fermentirani ogljikovi hidrati in napihnjenost
Za razliko od večine drugih oreščkov indijski ostrižki vsebujejo fermentirane ogljikove hidrate s kratko verigo. Fermentibilne ogljikove hidrate s kratkimi verigami običajno imenujemo FODMAP ali fermentirani oligosaharidi, disaharidi, monosaharidi in polioli.
Ne more vsakdo prebaviti hrane, ki vsebuje veliko FODMAP, vključno z ljudmi s sindromom razdražljivega črevesja. Ogljikovi hidrati s kratko verigo, ki sestavljajo FODMAP, telo ne absorbira zlahka. Fermentirajo v debelem črevesu, zato lahko povzročijo različne prebavne simptome, vključno napihnjenost. Da bi zmanjšali takšne neželene učinke na prebavila, bo morda treba uživanje hrane, ki povzroča takšne simptome, redko ali v celoti odpraviti.
Če sledite dieti z nizko vsebnostjo FODMAP-a in indijski indijski ostrižniki povzročajo prebavne stranske učinke, jih boste morda morali odstraniti iz prehrane. Na srečo lahko kot alternativo porabite večino drugih oreščkov, razen pistacij. Matice z nizko vsebnostjo FODMAP vključujejo:
- Mandlji
- Lešniki
- Orehi
- Makadamia oreščki
- Arašidi
- Pekani
- Pinjole
Če sledite dieti z nizko vsebnostjo FODMAP in nočete izločiti oreščkov iz svoje prehrane, vedite, da to ni mišljeno za dolgoročno. Ta dieta naj bi pomagala spremeniti mikrobe, ki živijo v vašem prebavnem traktu, izboljšati vrste in količine dobrih bakterij, ki tam prebivajo. Sčasoma bi morali neželeni učinki, kot je napihnjenost, izginiti, zato bi morali spet uživati zajtrke - vsaj v omejenih količinah.
