Vključitev aromatične špinače v vaš najljubši recept za lazanjo ji bo počilo zeleno barvo in prehranski udarec - špinača je polna železa in drugih vitaminov in mineralov. Ker surova špinača vsebuje veliko vode, jo boste morda želeli najprej skuhati, preden jo dodate svoji sveži špinačni lazanji.
Namig
Ko si pripravite svežo špinačno lazanjo iz surove špinače, boste verjetno najprej želeli kuhati špinačo, da se vam lazanje ne bo preveč vodeno. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, jo lahko pred uporabo preprosto odtajate in temeljito odcedite.
Skuhajte svežo špinačno lazanje
Špinača je prehranska elektrarna. V informativnem listu, ki ga je objavila univerza Colorado State, se špinačni atributi nanašajo na nizkokalorično in hranilno gosto sestavino, ki jo lahko dodate v številne recepte - ali preprosto jeste surovo v solatah.
Dober vir vitaminov A, C in folatov, špinača vsebuje tudi minerale, vključno z manganom, magnezijem, kalcijem, cinkom in železom. Je tudi dober vir vlaknin. Poleg tega špinača vsebuje flavonoide (antioksidativne spojine).
Veliko sveže špinačne lazanje, špinačo lahko dodate svojemu običajnemu receptu. To naredite tako, da med nanašanjem plasti naribate rdečo omako z opranimi, kuhanimi in sesekljanimi špinačnimi listi. Če pa se lazagna preveč ne ukvarja z vlago - še posebej, če uporabljate rezance lazanje, ki ne zavrejo, lahko na vrh omake potresete sesekljano surovo špinačo. Na splošno pa je najbolje, da špinačo najprej skuhate, ker se bo med kuhanjem sprostila naravna voda v špinači in vaš recept lahko postane preveč voden.
Številni recepti zahtevajo, da se kuhana špinača meša z nadevom iz sira z rikoto. Špinačna lazanja s skuto, kot okusen nadomestek rikote, je še ena možnost. V obeh primerih boste potrebovali približno 20 unč sveže špinače. Operite liste špinače. V veliko ponev damo špinačo z približno 2 žlicama vode. Špinačo kuhamo na srednje nizki vročini, dokler ne zavije, nato odlijemo vodo in špinačo grobo nasekljamo, preden jo vključimo v sir.
Poskusite špinačo in meso lazanje
Lahko bi naredili tudi špinačo in mesno lazanje. Ko kuhate mesno omako, vmešajte oprane in nasekljane špinačne liste. Kuhamo, dokler špinača ne zavije, nato pa omako dušimo, dokler se ne zgosti in se večina vode ne zmanjša. Tako boste končno lazanjo preprečili, da bi bila preveč vodna.
Namesto špinače lahko poskusite druge zelenice. Na primer, švicarski ali mavrični blitva deluje podobno kot špinača, ko je kuhana, čeprav lahko blitva potrebuje nekoliko daljši čas kuhanja. Pred kuhanjem obvezno odstranite rebra, ker so lahko žilava.
Podobno velja tudi za ohrovt, čeprav je strožje zelen in ga bo treba kuhati veliko dlje kot špinačo (ohrovt je najbolje kuhati, dokler ne zmehča v loncu z vodo). Pred uporabo v receptu odcedite čim več vode iz zelenice.
Recept za svežo špinačo iz lazanje
12 do 16 posušenih rezancev lazanje
3 do 4 skodelice paradižnikove omake, domače ali kupljene
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
3 skodelice (približno 1 1/2 kilograma) kuhane špinače, stisnjene suhe in nasekljane
1 1/2 skodelice sira rikote
1 1/2 skodelice naribane mocarele
1 1/2 skodelice naribanega parmezana
1 veliko jajce
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Velik lonec s slano vodo zavremo. Rezance kuhajte šestkrat, dokler ne postanejo mehki, vendar niso popolnoma kuhani. Odstranite rezance s kleščami in položite ravno na brisačo.
V veliki skledi zmešamo skupaj rikoto, jajce in špinačo.
Pečico segrejte na 400 stopinj Fahrenheita. Pekač velikosti 9x13 palcev namažite z olivnim oljem. Na dno posode razporedite veliko žlico paradižnikove omake in na vrh omake položite štiri rezance. Na vrh s plastjo paradižnikove omake in četrtino rikote ter četrtino sira mocarele in parmezana. Po želji začinimo s soljo in poprom.
Ponovite plasti dvakrat in na vrhu premažite preostale rezance, paradižnikovo omako, rikoto, mocarelo in parmezan. Zaključite s končno plastjo rezancev in na vrhu s paradižnikovo omako, mocarelo in parmezanom.
Lazagno postavimo v pečico in pečemo, dokler lazanje ne postane mehurček, sir pa se stopi in na vrhu rahlo porjavi, približno 30 minut. Vstavite iz pečice in pred serviranjem pustite počivati.
