Klobasa ni ravno zdrava hrana - običajno je veliko kalorij in polna maščob, konzervansov in polnil. Ni pa vse slaba novica: za bolj zdrav obrok se lahko odločite za purano klobaso, namesto za govejo ali svinjsko klobaso.
"Minimalno predelana purana klobasa je lahko odličen vir beljakovin pri obrokih, " za LIVESTRONG.com pravi Krista King, RDN. Poleg tega je v primerjavi s svinjsko klobaso manj nasičenih maščob in kalorij, pravi. Purana klobasa v velikosti 2, 6 unče se ponaša s 176 kalorijami in 13 grami maščobe, medtem ko ima enaka porcija svinjske in goveje klobase 297 kalorij in 27 gramov maščobe.
Ker je piščančja klobasa že sestavljena in začinjena, je preprost, priročen način, da dodate beljakovine v zajtrk ali druge jedi. "Vitka je, okusna in hitro se kuha, ker je zmleta in kompaktna, " pravi Yankel Polak, glavni kuhar pri ButcherBoxu. Vse, kar morate storiti, je, da klobaso skuhate do konca in to lahko storite z minimalnim neredom in težavami, če jo pečete v pečici.
Želite več zdravih receptov? Prenesite aplikacijo MyPlate in si priskrbite preproste, okusne obroke in prigrizke, prilagojene vašim prehranskim ciljem.
Kako kupiti klobaso iz Turčije
"Vse vrste klobas so lahko veliko natrija, " ugotavlja King. Povezava s puranjo klobaso vsebuje 479 miligramov natrija, kar je približno 20 odstotkov največje količine natrija, ki jo priporoča American Heart Association na dan (2.300 miligramov). Poiščite možnosti z nizko vsebnostjo natrija v trgovini, svetuje King.
In poiščite možnosti brez nitritov in nitratov, predlaga. Ti aditivi za živila so povezani s povečanim tveganjem za raka, je pokazala metaanaliza decembra 2015, objavljena v reviji Nutrients . Na splošno, pravi King, poiščite kratek seznam sestavin, ki vsebuje predmete, ki jih prepoznate in jih lahko izgovorite - to je znak, da klobasa ne vsebuje dodatkov ali konzervansov.
"Poiščite etikete, ki glasijo" prosta reja "in" vse vegetarijanska krma ", " priporoča Polak. Preverite, ali ima klobasa certifikat Global Animal Partnership (GAP), kar pomeni, da je bila pura gojena na vegetarijanski dieti brez antibiotikov ali dodanih hormonov. Polak pravi, da bodo ti kmetje kmetu potrebovali več časa in stroškov, vendar bo rezultat bolj okusnega purana z bolj kakovostnim mesom.
Kako peči turške klobase
Kaj boste potrebovali
- Nož
- Ščetka za kuhanje
- Kuhinjsko olje ali stopljeno maslo (neobvezno)
- Pekač ali pekač in aluminijasta folija
- Termometer za meso
- Tongs
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita približno 20 minut.
- Z ostrim nožem razrežite povezave purane klobase. Da bi klobase med kuhanjem pomagale rjave, jih lahko namažete z malo kuhanega olja ali stopljenega masla - po možnosti nesoljenega, saj je klobasa običajno precej slana.
- Namastite stojalo za ponev, pekač, varno v pečici ali pekač, in klobase položite, ne da bi se dotikale.
- Klobase postavite na sredino pečice. Po približno 15 minutah jih obrnite s kleščami, da olajšate kuhanje in preprečite opekline s stojala za praženje.
- Purane klobase pečemo, dokler ne dosežejo notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita. Trajati naj bi približno 25 minut, sokovi pa naj bodo bistri, ko narežete na popolnoma kuhano klobaso. Ko je klobasa trdna, je to še en znak, da je popolnoma kuhana, pravi Polak.
Namig
1. Ne ločite temperature višje od 350 stopinj Fahrenheita, čeprav se vam mudi, pravi Polak. "Pri povezavah s puranjimi klobasami obstaja verjetnost, da so v ohišju in če vlaga v notranjosti začne vreti, bo ohišje počilo in izgubili boste vse okusne sokove, " pravi. Plus, nered je.
2. Ne klecite klobas z vilicami, saj bi to lahko povzročilo prebijanje ohišja in izgubo vlage in arome iz povezav. "Uporabite gumbe in bodite previdni, da bo klobasa nedotaknjena, " pravi Polak.
Kako postreči svojo pečeno turško klobaso
Turška klobasa je okusna stran pri zajtrku ali v sendviču. Vendar to nista edina dva načina, kako si to postreči.
"Zelo rad uporabljam purano klobaso kot osnovo za preproste testeninske jedi, " pravi Polak. Klobaso pečemo celo v omaki, da zadržijo vlago, pravi in nato jih pustimo počivati, preden prerežejo vez. "Z malo olivnega olja, česna, paradižnika, svežih zelišč in mojih najljubših testenin je to popolna večerja, ki je polna okusa in vetrič."
Druga možnost je, da rahlo namaščen pekač obložite s plastjo sesekljane beli paprike in rdeče čebule. Nad njimi razžvrkljajte kuhinjsko olje in malo balzamičnega kisa, po okusu posujte sol in poper ter položite klobase. Pečemo ob zgoraj navedenem času in temperaturi.
