Vse, kar jeste, tako ali drugače prispeva k pravilnemu delovanju telesa. Vaša izbira hrane lahko celo vpliva na to, kako lahko kri prenese kisik in ga preskrbi s svojim telesom. Molekula hemoglobina deluje tako, da telo odplakne ogljikov dioksid in absorbira kisik. Hemoglobin pobere ogljikov dioksid, odpadni produkt celične presnove, in ga prinese v pljuča, da se izloči iz telesa. Tam pobere tudi kisik, ki ga dostavi celicam, ki ga potrebujejo. Količina železa v vaši prehrani lahko vpliva na delovanje vašega hemoglobina.
Funkcije hemoglobina
Kisik v krvnem obtoku prenašajo eritrociti ali rdeče krvne celice. Del eritrocita, ki zadržuje kisik, je molekula hemoglobina. Ta mikroskopska molekula odvzame kisik iz vaših pljuč in ga na celični ravni izmenjuje z ogljikovim dioksidom. Prav tako odstranjuje ogljikov dioksid iz telesa in ga izloči na mestu pljuč zaradi izgona, piše "Anatomy and Physiology" Kenneth S. Saladin.
Železo in hemoglobin
Brez hemoglobina vaše rdeče krvne celice ne morejo prenašati kisika, brez železa pa vaše telo ne more proizvajati hemoglobina. Ko zaužijete železo, ga želodec pretvori v uporabno obliko. Nato se absorbira v krvni obtok, kjer se veže s beljakovino transferrina. Ta beljakovina pospremi železo do vašega kostnega mozga, kraja v telesu, kjer nastajajo rdeče krvne celice.
Priporočila
Priporočila za železo se razlikujejo glede na starost in spol. Za odrasle moške mora biti vnos železa 8 mg na dan. Pri ženskah, starih med 19 in 50 let, mora biti vnos železa 18 mg na dan. Ženske potrebujejo več železa kot moški zaradi izgube železa skozi menstruacijo. Po 50. letu priporočilo za samice izpolnjuje moške v odmerku 8 mg na dan.
Živila, ki krepijo absorpcijo kisika
Uživanje živil, ki telesu zagotavljajo potrebno količino železa, omogoča telesu, da v krvi tvori hemoglobin - in okrepi sposobnost telesa, da absorbira kisik iz pljuč. Listnata zelena zelenjava, kot je špinača, vsebuje veliko železa. Sadje, kot so suhe marelice, slive ali rozine, zagotavlja tudi železo, ki absorbira kisik. Ledvični fižol ali čičerika vsebuje veliko železa. Rdeče meso, kot sta hamburger ali zrezek, je tudi dober vir železa.
