Hibachi je slog kuhanja, ki izvira iz Kitajske, čeprav je pogosteje povezan z japonskim kuhanjem. Hibachi je majhen prenosni grelec v obliki sklede z rešetko na vrhu. Piščanec Hibachi je piščančja prsa, ki je bila marinirana v začimbah, vključno s sojino omako, ingverjem, česnom, zeleno čebulo in sladkorjem ter hitro kuhana na žaru hibachi. Piščanec Hibachi je dober vir beljakovin, vendar je odvisno od kuharja in recepta lahko veliko maščob in natrija.
Kalorije
Piščanček Hibachi je nizkoenergijska gosta mesna izbira, kar pomeni, da ima nizko vsebnost kalorij v primerjavi z velikostjo obroka. Povprečno 4 unč piščanca hibachi vsebuje 160 kalorij ali približno 40 kalorij na unčo.
Maščoba
Vsebnost maščobe v piščancu hibachi se lahko razlikuje glede na to, kako je pripravljen. Količina maščobe v obroku 4 unče se giblje od 4 gramov do 11 gramov skupne maščobe, od 0 gramov do 4 grame nasičenih maščob in od 70 do 80 miligramov holesterola. Maščoba v hrani je nujna za dobro zdravje. Vendar pa mora biti večina vaše izbire maščob z nizko vsebnostjo nasičenih maščob in holesterola. Nasičene maščobe in holesterol so nezdrave maščobe, ki zvišajo raven holesterola v krvi, zato morate vnos nasičenih maščob omejiti na manj kot 10 odstotkov kalorij, holesterola pa na manj kot 300 miligramov na dan.
Beljakovine in ogljikovi hidrati
V piščancu Hibachi je malo ogljikovih hidratov in veliko beljakovin. 4-unčna porcija vsebuje 20 do 22 gramov beljakovin in 1 do 2 grama ogljikovih hidratov. Ena porcija piščanca hibachi ustreza 42 odstotkom vaše dnevne vrednosti beljakovin. Odstotek dnevne vrednosti je Uprava za hrano in zdravila oblikovala kot orodje za lažjo izbiro zdrave hrane in temelji na 2.000 kalorični dieti za zdrave odrasle.
Natrij
Piščanček Hibachi je običajno mariniran v sojini omaki, zelo visoko natrijevi azijski začimbi, kar lahko znatno vpliva na vsebnost natrija v piščancu. Količina natrija v 4 unč piščanca hibachi se giblje od 126 do 747 miligramov. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo poroča, da večji kot je vaš dnevni vnos natrija, višji je krvni tlak. Visok krvni tlak poveča tveganje za kongestivno srčno popuščanje in bolezni ledvic. Če omejite dnevni vnos natrija na 1.500 do 2.300 miligramov na dan, vam lahko pomaga krvni tlak pod nadzorom.
