Palmovo olje je tropsko olje, ki izvira iz plodov palm. Ta vrsta olja je bogata z nezdravo nasičenimi maščobami, ki lahko vplivajo na raven holesterola. Palmovo olje je pogosta sestavina margarine in predelanih živil. Če trenutno imate ali obstaja tveganje, da imate povišan holesterol, se s svojim registriranim dietetikom pogovorite o vključitvi palmovega olja v svojo prehrano. Lahko priporoči, da se tega izognete vsem skupaj.
Kaj je palmovo olje?
Palmovo olje prihaja iz celuloze, imenovane "mesocarp", v plodovih palm. Razlikuje se od olja palmovih jedrc, ki prihaja iz jedrca v jedru sadja. Debele stene okrog jedra držijo obe olji ločeni. Vse kalorije v palmovem olju izvirajo iz maščob. 1-žlička. serviranje palmovega olja zagotavlja 40 kalorij in približno 4, 5 g maščob, kaže nacionalna zbirka hranilnih snovi ameriškega ministrstva za kmetijstvo za standardne reference. Približno 70 odstotkov maščobe v palmovem olju je nasičenih, vrsta "slabe" maščobe, ki negativno vpliva na vaš holesterol.
Ravni holesterola
Ob branju poročila o holesterolu morate biti pozorni na številne številke. Vaš skupni holesterol naj bi padel pod 200 mg / dl, poroča klinika Mayo. Lipoprotein z nizko gostoto (LDL), znan kot "slab" holesterol, poveča tveganje za srčne bolezni, saj se nabira v arterijah in ustvarja trde, trde arterije, stanje, znano kot ateroskleroza. "Dober" lipoprotein visoke gostote (HDL) potuje skozi vaš krvni obtok, pobere presežek LDL in ga prenese v jetra, kjer se razgradi. Vaš LDL holesterol naj bo pod 100 mg / dL, HDL pa nad 60 mg / dl. Pogosto so vaši trigliceridi del vaše skupine holesterola. Čeprav trigliceridi niso vrsta holesterola, so maščoba, ki lahko poveča tveganje za srčne bolezni, če jih imate preveč v krvi. V idealnem primeru naj bi vaši trigliceridi padli pod 150 mg / dL.
Učinki na HDL
Običajno ni znano, da nasičene maščobe povišajo holesterol v HDL, vendar ga tudi ne znižajo. Raziskave, objavljene v "Journal of Nutritional Biochemistry" leta 2005, so ovrednotile vpliv palmovega olja in kokosovega olja na raven holesterola. Raziskovalci so zaključili, da lahko palmovo olje zniža celoten holesterol in poveča holesterol HDL v primerjavi s kokosovim oljem, kar lahko poveča skupni holesterol in ne vpliva na HDL holesterol. Pomembno je omeniti, da je ta študija predhodna in je bila izvedena na hrčkih. Poleg tega lahko nekatere koristi za holesterol izvirajo iz antioksidativnih lastnosti vitamina E, ki jih najdemo v palmovem olju.
Učinki na LDL
Prehrana, ki vsebuje veliko nasičenih maščob, po možnosti iz preveč palmovega olja, poviša holesterol LDL, je razvidno iz raziskovalnega pregleda, objavljenega v "Journal of American Dietetic Association" leta 2008. Zaužitje preveč te škodljive maščobe lahko poveča tveganje za srce bolezni, ker lahko zviša LDL holesterol. Poleg tega lahko znižate skupni vnos nasičenih maščob na manj kot 7 odstotkov vseh kalorij, kar vam zniža holesterol za kar 12 odstotkov. Če običajno sledite 2000-kalorični dieti, 7 odstotkov vseh kalorij predstavlja 140 kalorij, ali približno 15 g nasičenih maščob.
