Lovorjev list, ki raste na sladkem zalivu ali lovorovem drevesu, so v starem Rimu uporabljali za izdelavo lovorovih venčkov. Danes lovorov list pogosteje najdemo kot začimbno sredstvo v enolončnicah ali juhah, kot na glavi nekoga. V nasprotju s splošno razširjenim prepričanjem sveži ali posušeni lovorjevi listi niso strupeni, pravi Marissa Ponikowski iz organizacije Food Network Canada, čeprav lahko uživajo neprijetne učinke.
Okus
Lovorjevi listi imajo grenak, oster, ostrega okusa. Lovorjev list ali Laurus nobilis je edini član družine lovorovih rastlin, ki je užiten, kar je najverjetneje, od kod prihaja ideja, da so tudi lovorovi listi strupeni. Podobno poimenovane rastline, kot so češnja, angleščina, gorska in ovčja lovorja, so strupene, poroča kolidž Union County.
Tekstura
Lovorjevi listi so zelo žilavi in imajo lesnato steblo. Robovi lista so precej ostri in se med kuhanjem ne pokvarijo dobro. Če jeste svež ali posušen lovorjev list, bi grobi robovi lahko prerezali usta ali grlo. Če zaužijete svež, sušen ali kuhan lovorjev list, bi se vam lahko zataknil v grlu, saj se lovorjevi listi zelo težko prežvečijo. Na koncu kuhanja lovorjev list odstranite ne le, da se izognete nevarnosti zadušitve, ampak tudi, da močan okus ne bi prenapolnil vaše posode.
Uporaba zdravil
Lovorjev list se uporablja kot zeliščno zdravilo za želodčne tegobe in kot pomoč pri prebavi, trdijo v Zeliščarskem društvu Monadnock.
Upoštevanje
Za začimbo, ki se uporablja za začinjanje številnih jedi, imajo lovorjevi listi nezasluženo zastrašujoč sloves. Medtem ko je sveže lovorjeve liste težko najti, jih Ponikowski po mnenju Ponikowskega lahko nosi pozno poleti in jeseni. Ne jejte lovorjevih listov z dreves, razen če niste prepričani, da je tisto, kar imate, Laurel nobilus, saj so druge vrste lovorja lahko strupene. Če niste prepričani, kakšno vrsto drevesa imate, se na verigo odnesite na podružnico v drevesnico ali arborista. Univerza na Floridi je varneje kupiti lovorjev list iz trgovine, če je le mogoče.
