Veganske diete izključujejo vse živalske izdelke, vključno z mesom, mlečnimi izdelki in jajci. Ker ti živalski proizvodi vsebujejo veliko beljakovin, mora načrtovalec veganskih obrokov z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov iskati velike količine rastlinskih virov beljakovin. Možnosti vključujejo tofu, ponarejeno meso, rastlinsko mleko in veliko zelenjave, med katerimi je veliko nizko vsebnosti ogljikovih hidratov.
Ideje za zajtrk
Veliko ljudi zajtrkuje uživana jajca in slanino. Veganska različica tega zajtrka z malo ogljikovih hidratov lahko vključuje tofu in slanino na osnovi soje. Tofu zmešajte tako, da je podoben jajcem, dodajte oljčno olje in najljubše začimbe po okusu ter ga obložite z nekaj narezanimi čebulo in zeleno. Tofu postrezite z naoljeno sojino slanino. Ali pa naredite tofu "jajčne paštete" in sojino klobaso. Tudi mandljev smoothie na mleku s tofujem in jagodičjami je dobra izbira za zajtrk z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Obrok ob poldnevu
Sendviči in obloge so sponke za kosilo, večina pa vsebuje meso, ribe ali sir, pa tudi visoko ogljikov kruh. Veganski sendviči z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko ponujajo veganske mesne kosile. Če želite zmanjšati število ogljikovih hidratov, uporabite samo eno rezino kruha ali kupite kruh z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Če se želite kruhu popolnoma izogniti, ga nadomestite s solato in naredite sojine puranjske solate.
Izbire za večerjo
Središče večerje je pogosto na osnovi mesa, veganskih možnosti pa je veliko. Tako kot pri mnogih obrokih se tudi pri večerjah lahko preberejo k veganskemu mesu zaradi beljakovin, okusa in mesne podobnosti. Sojina mleta govedina je učinkovit nadomestek mlete govedine v številnih jedeh, vključno s čilijem, enolončnicami in omakami. Sojine mesne kroglice imajo podobno vlogo. Vmešajte zelenjavo s piščancem tofuja ali soje. Krompir začinimo s sojino omako, limono in česnom ali drugimi najljubšimi okusi.
Okusne prigrizke
Številni prigrizki so obremenjeni z ogljikovimi ogljiki, tudi veganski kot pereze in kokice. Za veganski prigrizek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov si privoščite žganje iz kale. Preprosto odstranite sredino stebla ohrovta, nato pa operite in posušite ohrovt. Posujte ga z olivnim oljem, soljo in drugimi začimbami. Pečemo na 300 stopinj približno osem minut, pri čemer enkrat obrnemo. Drugi veganski prigrizki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov vključujejo nekaj oliv ali zelenjavnih palčk, namočenih v malo hummusa.
