Za razliko od prevelikega odmerjanja številnih snovi sladkorno "preveliko odmerjanje" ne vodi do reakcij toksičnosti - čeprav v skrajnih primerih lahko povzročijo dehidracijo, ki ima svoj nabor stranskih učinkov. Namesto tega prevelik odmerek sladkorja povzroči dve ločeni težavi: visok krvni sladkor in prekomerno uživanje kalorij. Vsaka od njih je povezana s stranskimi učinki.
Sladkor visoko
Eden prvih učinkov, ki ga večina opazi pri uživanju preveč sladkorja, je občutek sladkorja, ki je "visok", kar vključuje občutek brenčanja, kofeina v kombinaciji s tresenjem rok ali tresenjem pri nekaterih posameznikih. Visoka vsebnost sladkorja je posledica zelo visokih ravni krvnega sladkorja, opozarja dr. Lauralee Sherwood v svoji knjigi "Human Physiology." Krvni sladkor je v določenih koncentracijah potreben za ohranjanje normalnega celičnega delovanja, vendar je parameter, ki ga telo zelo težko vzdrži v strogih mejah. Kot tako se telo odzove na zelo visok krvni sladkor kot izredne razmere, kar delno prispeva k šušanju ali visokemu občutku prevelikega odmerka sladkorja.
Sladkorna nesreča
Drugi simptom, ki na splošno sledi visokemu sladkorju v uri ali manj, je sladkorni "zlom". To je posledica telesnih kompenzacijskih mehanizmov, ki delujejo na znižanje ravni krvnega sladkorja v normalnih fizioloških mejah, razlaga dr. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biochemistry". Pankreasa se na visoke ravni krvnega sladkorja odzove s sproščanjem hormona inzulina, ki celicam signalizira, da prevzamejo sladkor iz krvi. Preveliko odmerjanje sladkorja povzroči prekomerno delovanje trebušne slinavke, zaradi česar celice zaužijejo preveč krvnega sladkorja. Tako prevelik odmerek sladkorja povzroči zelo visok krvni sladkor, kmalu mu sledi zelo nizek krvni sladkor, kar povzroči utrujenost, slabost, šibkost in lakoto.
Skladiščenje maščob
Ko celice odvzamejo odvečni sladkor iz krvnega obtoka, lahko sladkor uporabijo za lastne potrebe po energiji. Vendar prevelik odmerek sladkorja povzroči, da celice zaužijejo veliko več sladkorja, kot ga dejansko potrebujejo za svoje namene. Kot take maščobne celice lahko odvečni sladkor pretvorijo v maščobo, ki je primarni medij za shranjevanje energije. Razlog, zaradi katerega telo sladkor pretvori v maščobo, ugotavlja dr. Mary Campbell in Shawn Farrell v svoji knjigi "Biochemistry" pravijo, da maščoba zavzame manj prostora v telesu in je lažja kot sladkor. Preveliko odmerjanje sladkorja običajno povzroči znatno shranjevanje telesne maščobe.
