Falafel je narejen s kombinacijo zmletega piščančjega graha, zelišč in začimb, valjanih v kroglico in ocvrt. Falafel odda bistvena hranila, čeprav vsebuje tudi natrij in majhno količino nasičenih maščob. Postrezite falafel v polnozrnatem pita kruhu s korenčkom in kumarami ali jejte falafel, namočen v hummus, za obrok, bogat z vlakninami.
Kalorije in maščobe
100-gramska porcija falafela, ki je enaka približno 1/2 skodelici, vsebuje 333 kalorij. To je 17 odstotkov vaše dnevne omejitve, če sledite 2.000-kalorični dieti. Falafel ima 17, 8 grama maščobe na porcijo, od tega je 2, 3 grama nasičenih.
Minerali
Porcija falafela v 1/2 skodelici vsebuje 3, 42 miligrama železa in 585 miligramov kalija, kar je 12 odstotkov od 4.700 miligramov kalija, ki jih potrebujete vsak dan. Falafel ponuja tudi cink, kalcij in magnezij. 100-gramska porcija falafela vsebuje 294 miligramov natrija, kar je 13 odstotkov vaše dnevne meje 2.300 miligramov. Preveč natrija poveča tveganje za srčne bolezni..
Vitamini
V 100-gramski porciji falafela je 104 mikrogramov folata, kar je približno četrtina od 400 mikrogramov, ki jih odrasli potrebujejo vsak dan. Enaka porcija falafela prinese tudi 1 miligram niacina. Falafel vsebuje tudi majhne količine vitaminov A in C.
