Statini so razred zdravil, ki se uporabljajo za zniževanje ravni holesterola. Rastlinski steroli in stanoli so naravni statini ali fitosteroli, ki so sestavine rastlinskih celic, ki delujejo enako kot statini. Po navedbah klinike v Clevelandu uživanje 2 do 3 grama rastlinskih stanolov na dan pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi, tako da blokira njegovo absorpcijo v tankem črevesju. Steroli so naravno prisotni v majhnih količinah v živilih, kot so stročnice, oreški, olja, semena, žita, sadje, zelenjava in obogatena hrana. Stanoli najdemo v še manjših količinah v številnih istih živilih.
Stročnice, oreški in semena
Vsebnost fitosterola za naslednja živila je navedena na 100-gramsko porcijo ali približno 3, 5 unče, razen če ni drugače navedeno. Grah, stročji fižol in široki fižol so bogate stročnice v fitosterolih, saj imajo vsak približno 130 miligramov. Arašidi, stročnice, zagotavljajo 62 miligramov na 1 unčo obroka. Cashews in mandlji so v sterolih višji kot stročnice, tako da zagotavljajo 158 oziroma 143 miligramov. Drugi oreščki, kot so olupki, makadamia, pistacija in orehi, zagotavljajo približno 108 miligramov fitosterolov. Semena, zlasti sezamova semena, so bogata z naravno prisotnimi fitosteroli, ki zagotavljajo približno 100 miligramov na unčo.
Olja, zrna in kruh
Številna olja so bogat vir fitosterolov, zlasti olje iz riževih otrobov, sezamovo olje, koruzno olje in kanolino olje, ki ponujajo 162 miligramov, 118 miligramov, 102 miligramov in 92 miligramov na žlico. Pšenični kalčki so najbogatejši žitni vir fitosterolov, saj zagotavljajo skoraj 200 miligramov na 1/2 skodelice. Pšenični otrobi ponujajo manj, približno 58 miligramov na 1/2 skodelice obroka. Dve rezini 100-odstotnega rženega kruha zagotavljata 33 miligramov. Riževi otrobi, rjavi riž in polnozrnata pšenica vsebujejo tudi fitosterole.
Zelenjava in sadje
Sadje in zelenjava, ki sta vir sterolov in stanolov, ne ponujata veliko fitosterolov, ki jih najdete v stročnicah, oljih in oreščkih. Koren pese in brstični ohrovt zagotavljata približno 25 miligramov na 1/2 skodelice. Druga zelenjava, ki ponuja 10 do 20 mg fitosterolov na 1/2 skodelice, vključuje cvetačo, čebulo, korenje, zelje in jam. Od sadja imajo jabolka in pomaranče najvišjo vsebnost fitosterola, približno 25 mg na sadje. Ostalo sadje, ki zagotavlja 100 do 20 miligramov na 100-gramski obrok, vključuje borovnice, banane, jabolka, češnje, breskve in hruške.
Okrepčena hrana
Okrepčena hrana je tista, ki ima v proizvodu dodano hranljivo ali zdravju krepilno snov, kot so vitamini ali minerali, ki sicer ne bi vsebovala tega hranila, na primer vitaminske vode. Številni namazi iz margarine v kadi so bili obogateni z veliko količino fitosterolov, saj je težko samo zaužiti 2 do 3 grame dnevno. Bodite pod nadzorom in margarinski namazi Benecol so dva primera takšnih živil. Ena žlica zagotavlja 1000 miligramov in 500 miligramov rastlinskih sterolov. Ostala živila, na primer pomarančni sok, jogurtove pijače in energijske palice, so obogatena z rastlinskimi steroli. 8-unč kozarec pomarančnega soka Minute Maid Heartwise ponuja 1000 miligramov, jogurtov zdravi srčni jogurt Yoplait pa 400 miligramov na porcijo.
