Palačinke so udobna hrana za zajtrk, vendar število kalorij morda ne bo ustrezalo vašim zdravstvenim ciljem, še posebej, če jih pred maso in sirupom namočite v maslo in sirup. Dobra novica je, da lahko nadzirate kalorične palačinke tako, da svoje porcije ohranite majhne in ne pozabite na svoje prelive.
Ena sama majhna navadna palačinka ima manj kot 100 kalorij, če pa dodate sadje v testo in maslo ter sirup pred serviranjem, lahko svoj zajtrk zlahka povišate na 350 kalorij. Čeprav to ni preveč veliko, kar zadeva porabo kalorij, ni najbolj zajtrk, ki ga boste lahko izbrali.
Namig
Navadna 4-palčna palačinka, narejena iz pripravljene mešanice, vsebuje 74 kalorij, 6-palčna palačinka pa 149 kalorij. Čajna žlička masla bo dodala še 33 kalorij in ga zaključili s čistim javorjevim sirupom, ki bo napolnil še 52 kalorij.
Osnovna prehrana za palačinke
Kalorije za palačinke in osnovna prehrana za palačinke se lahko zelo razlikujejo glede na številne različne dejavnike, na primer, ali uporabljate pripravljeno mešanico ali namesto tega sledite svojemu receptu. Kalorije bodo odvisne tudi od tega, ali palačinke pojeste navadne ali dodate stvari, kot so borovnice, banane, oreščki ali celo kakšno dodatno sladilo. Če se držite osnovne pripravljene mešanice za palačinke in ne dodate ničesar, se bo 4-palčna palačinka sprejela s 74 kalorijami. Če raje naredite svoje palačinke nekoliko večje, boste za 6-palčno palačinko vzeli približno 149 kalorij.
Večina kalorij v palačinki iz pripravljene mešanice prihaja iz ogljikovih hidratov. 4-palčna palačinka bo prispevala približno 14 gramov ogljikovih hidratov k vaši prehrani, večje 6-palčne palačinke pa v malo več kot 28 gramih ogljikovih hidratov. Dobili boste tudi majhno količino beljakovin, in sicer le približno 2 grama oziroma 4 grame.
Kalorije v sirupu
Toda kaj je palačinka brez trdega kapljanja javorjevega sirupa in nekaj tekočega stopljenega masla? Ko poskušate ugotoviti, kakšne so kalorične palačinke, je dobro, da upoštevate vse prelive, ki jih boste uporabili, saj jih v večini primerov verjetno ne boste zaužili.
Žlica čistega javorjevega sirupa bo dodala 52 kalorij in precej vseh kalorij v sirupu prihaja iz sladkorja. Ta žlica javorjevega sirupa ima 12 gramov. Dodajte čajno žličko masla in dodali ste še 34 kalorij. Če želite zmanjšati svoje palačinske ogljikove hidrate, lahko namesto navadnega javorjevega sirupa uporabite drugačen preliv, na primer stopljeno arašidovo maslo ali meniški javorjev sirup.
Žlica naravnega arašidovega masla brez sladkorja bo dodala več kalorij kot javorjev sirup (približno 105 na žlico), vendar ima le 1 gram sladkorja in 3 skupne ogljikove hidrate. Če uporabljate javorjev sirup, ki je sladkan s Keto prijaznim sladilom, kot je menih sadje, ne boste dodali kalorij ali neto ogljikovih hidratov v svoj obrok palačinke.
Kaj je bolj zdravo: vaflji ali palačinke?
Žal Harvard Health Publishing navaja redne palačinke med živili, ki ne spadajo med zdravo prehrano. Kaj pa vaflji? So bolj zdravi? Kratek odgovor je ne.
Vafeljino testo običajno vsebuje več sladkorja in več maščob kot palačinke, ker jim te sestavine pomagajo, da se pri vafeljih bolje zapečejo. Seveda temu dodani sladkor in maščoba dodata tudi kalorije. Glede na USDA nacionalno bazo hranilnih snovi za standardno referenco, 7-palčni vafelj vsebuje 218 kalorij, brez prelivov. Tako kot pri palačinkah tudi večina teh kalorij izvira iz 25 gramov ogljikovih hidratov, ki so v vaflju.
Lahko naredite bolj zdrave različice palačink in vafljev, če se odločite za domači recept, namesto da uporabite predpakirano mešanico, ki ima verjetno umetne sestavine in več sladkorja, kot ga potrebujete. Obstaja veliko receptov za palačinke in vaflje, ki namesto umetnih uporabljajo moko brez glutena in cele sestavine. Če lahko jeste gluten, klinika Cleveland priporoča uporabo polnozrnate moke in ovsa namesto predelane, večnamenske moke za povečanje vsebnosti vlaknin in beljakovin.
