Meso, perutnina in morski sadeži
Govedina, svinjina, jagnjetina, perutnina iz temnega mesa in morski sadeži so vsi pomembni viri železa. Goveja jetra, piščančja jetra in drugo organsko meso so še posebej veliko železa. Ribe, kot so sardele, sardone, školjke, kot so školjke, školjke in ostrige, vsebujejo veliko železa. Meso, perutnina in ribe so dobra hrana, ki jo jemo, če imamo malo železa, ker je železo v živalskih živilih, znano kot heme železo, tista vrsta železa, ki jo telo najbolje absorbira.
Stročnice
Lima fižol, stročji fižol, črni fižol, fižol garbanzo, pečen fižol in druge stročnice, na primer leča in cepljeni grah, so vsi dobri viri železa. Vendar železo v teh rastlinskih živilih, znanih kot nehemsko železo, telo ne absorbira tako dobro kot heme železo. Koliko železa se absorbira iz stročnic, je odvisno od vrste živil, ki jih postrežete z njimi. Združevanje stročnic in mesnih virov heme železa ob istem obroku bo povečalo absorpcijo železa iz stročnic.
Sadje
Na splošno sadje ne vsebuje večje količine železa, vendar vitamin C v citrusih in drugih vrstah sadja pomaga telesu, da absorbira nehemsko železo iz rastlinskih virov, še posebej, če to hrano zaužijete ob istem obroku. Suhe marelice, datlji in rozine vsebujejo velike količine železa, ker so hranila koncentrirana v dehidriranem sadju.
Zelenjava
Več zelene zelenjave, kot so brokoli, zeleni grah, ohrovt, zelenice in špinača, vsebuje veliko železa, vendar je, tako kot druga rastlinska hrana, tudi železo v ne-hem obliki, ki se ga v telesu ne zlahka absorbira. Če postrežete zelenjavo z izvorom heme železa, na primer zrezek ali piščančje stegno, ali drugo zelenjavo ali sadje, ki ima še posebej veliko vitamina C, na primer sladko papriko, paradižnik ali rezine manga, boste povečali količino železa, ki je na voljo iz zelene zelenjava.
Okrepčena hrana
Kruh, žitarice, riž in testenine spadajo med vrste hrane, obogatene z železom. To pomeni, da se izdelku med predelavo doda dodatno železo. Vrste železa, ki se uporabljajo v utrjevalnem programu, se razlikujejo glede na biološko uporabnost, kar pomeni, da se nekatere bolje absorbirajo - in so zato bolj uporabne za izboljšanje nizke ravni železa - kot druge. Te izdelke, tako kot druga živila na rastlinski osnovi, najbolje postrežemo z železnimi viri heme ali dobrimi viri vitamina C, da zagotovimo najboljšo absorpcijo železa.
