Sladkorji, kot sta laktoza in fruktoza, so preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vaše telo lahko uporabi kot hiter vir energije. Toda nekateri ljudje teh sladkorjev ne morejo zaužiti, ker jim primanjkuje specifičnih encimov, ki jih razgradijo v prebavnem traktu ali imajo druge težave s prebavo sladkorjev. Če imate intoleranco za fruktozo in laktozo, je pomemben cilj vodenja prehrane in ohranjanja zdravega vedenja, katera hrana je brez teh sladkorjev in jih je varno zaužiti.
Meso, perutnina in ribe
Večina mesa, perutnine in rib je naravno brez laktoze in fruktoze. Na primer, 3-unčna porcija govejega govejega mesa ali svinjine ali 1 rezina slanine ne vsebuje sladkorja, piščančje in puranje meso pa tudi brez fruktoze in laktoze. Ribe so dobra izbira tudi, če ne prenašate fruktoze ali laktoze, saj ribe, kot so losos, som in številne druge vrste, tudi nimajo obeh sladkorjev. Toda številne mesne in ribje jedi, pripravljene z določenimi omakami ali drugimi sestavinami, ki vsebujejo sladkor, lahko vsebujejo fruktozo ali laktozo. Na primer, azijske jedi, kot so sladki in kisli piščanec, lahko vsebujejo več kot 20 gramov fruktoze, mesna lazanje z paradižnikovo omako pa lahko vsebuje približno 1 gram vsakega sladkorja, odvisno od natančnih sestavin. Preverite seznam sestavin na pakirani hrani, da se odločite, ali je izdelek varen za vas.
Zelenjava in oreški
Večina zelenjave je brez laktoze, nekatera pa vsebujejo zmerne do nizke količine fruktoze, zato se je treba izogibati, če ne prenašate teh sladkorjev. Dobra izbira, ki ne vsebuje fruktoze in laktoze, je krompir in gobe, pripravljene z žarom ali cvrtjem. Druga zelenjava, ki ne vsebuje laktoze, vsebuje pa fruktozo v sledovih, je artičoka, korenje in špinača. Nekateri oreščki so tudi brez fruktoze in laktoze. Primeri vključujejo mandlje in brazilske oreščke, ki nimajo obeh sladkorjev. Mandljevo maslo je tudi brez fruktoze in laktoze. V drugih oreščkih, kot so indijski oreščki, fileti ali lešniki in oreščki makadamije, prav tako ni laktoze, vendar vsebujejo fruktozo v sledovih.
Druge izbire
Nekatera žita so dobra izbira tudi, če ne morete prenašati fruktoze in laktoze. Sem spadajo bodisi navadni ali navadni oves, kremna pšenična žita ali zdrobljene vrste pšenice, vendar preverite, ali na etiketah izdelkov ni sladkorja. Nekatere vrste testenin, na primer jajčni rezanci, ne vsebujejo fruktoze in laktoze, druge vrste pa lahko vsebujejo količine v sledovih, zato preverite nalepke izdelkov. Jajca so tudi dobra izbira za hrano, ki ji primanjkuje tako fruktoze kot laktoze - vendar preverite sestavine v omletih in drugih jedeh na osnovi jajc, ki lahko vsebujejo dodatke, ki vsebujejo fruktozo ali laktozo.
Hrana, ki se ji je treba izogibati
Če ne prenašate laktoze, se izogibajte vsem mlečnim izdelkom, vključno z mlekom in sirom, ki so bogati s tem sladkorjem. Namesto tega nadomestite mandljevo mleko, ker je proizvedeno iz mandljev, ki sta brez obeh sladkorjev. Morda boste lahko prenašali tudi skromne količine navadnega jogurta, ker zdrave bakterije, imenovane probiotiki v teh živilih, pomagajo prebavljati laktozo - vendar se izogibajte vrstam, aromatiziranim s sadjem, saj vse sadje vsebuje nekaj fruktoze. Majhne količine fruktoze so prisotne tudi v številnih drugih živilih, vključno s številnimi začimbami in semeni, kot sta buča in sezam. Za pomoč pri preprečevanju fruktoze in laktoze in načrtovanju najboljše prehrane za svoje stanje se posvetujte s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom.
