Izoflavoni, ki jih obilno najdemo v sojini izdelkih, naj bi imeli številne zdravstvene koristi, vključno z zaščito pred rakom dojk in prostate, simptomi v menopavzi, srčnimi boleznimi in osteoporozo. Vendar pa veliko polemik obdaja poraba visokih ravni izoflavonov, saj učinkovitost in varnost sojinih izoflavonov še nista bili dokazani. Posebej zanimivo in zaskrbljujoče je dejstvo, da je kemijska sestava izoflavonov podobna estrogenu, izoflavoni pa estrogeno. Po navedbah Ameriškega združenja za srce je hrana, ki vsebuje izoflavone, koristna, saj vsebuje veliko nenasičenih maščob, vlaknin, vitaminov in mineralov ter zagotavlja povečan vnos prehranskih beljakovin, hkrati pa zmanjšuje nevarne nasičene maščobe in nepotreben vnos ogljikovih hidratov praznih kalorij.
Sojina beljakovina
Izoflavoni, močne fitoestrogenske kemikalije, ki jih najdemo v rastlinah soje, ki delujejo podobno kot estrogen v človeškem telesu, so najbolj razširjene v sojini hrani kot v kateri koli drugi hrani. Sojini proteini ali sojini oreščki so prepoznani po njihovih potencialnih zdravstvenih koristih in vsebujejo največ izoflavonov katere koli hrane. Po navedbah Inštituta Linus Pauling "diete, bogate s sojo ali izdelki, ki vsebujejo sojo, izgledajo varne in potencialno koristne", le 3, 5 unče sojinega proteina pa vsebujejo 102 miligramov izoflavonov. Čeprav do danes ni določenih dnevnih potreb po vnosu izoflavonov, Nacionalni inštitut za zdravje priporoča najmanj 25 gramov sojinih beljakovin na dan za preprečevanje srčnih bolezni. Navadni ali soljeni, sojini oreščki so odličen prigrizek in jih lahko uporabljamo v solatah ali drugih jedeh.
Miso
Miso je japonska mešanica fermentiranega kuhanega riža, ječmena, soje in soli, ki naredi pikantno omako, namaz ali juho. Samo 1/2-skodelica misoja vsebuje 59 miligramov izoflavonov, ki so le sojini oreščki. Miso je osnovna hrana v japonski kulturi. Miso se lahko uporablja kot pitas ali krekerji ali celo sveža zelenjava. Miso je sredstvo za zgoščevanje juhe ali osnova in zagotavlja dodatno prehrano in okus. Na Japonskem in Kitajskem vnos izoflavonov močno presega porabo v ZDA; porabijo od 25 do 50 miligramov na dan, medtem ko v ZDA poraba izoflavona znaša le 2 miligramov na dan.
Edamame in drugi sojini proizvodi
Kuhana soja je tudi bogat vir izoflavonov, saj 1/2-skodelica vsebuje 47 miligramov izoflavonov. Sojino zrno ali edamame, ki je enostaven za pripravo, lahko postrežemo pri katerem koli obroku ali prigrizku. Druga živila, bogata z izoflavoni in sojinimi beljakovinami, vključujejo tofu, ki se zlahka uporablja v zelenjavni mešanici in juhi; sojino maslo za namakanje na pita in kruh; in sojini burgerji za peko na žaru.
