Glikemični indeks živila kaže, kako bo živilo vplivalo na krvni sladkor in inzulin, potem ko ga zaužijete. Nizko število glikemičnega indeksa ali manj kot 55 pomeni, da bo hrana dvignila raven sladkorja v krvi in inzulina, manjšo od tiste, ki je višja na indeksni lestvici od 0 do 100. Številna hitra hrana - na primer burgerji, sendviči, krompir, sladkane brezalkoholne pijače in sladice - imajo srednji glikemični indeks, ki je 56 do 69, ali visok glikemični indeks, ki je 70 ali več.
Sendviči s hitro hrano
Živilo mora vsebovati nekakšen ogljikov hidrat ali vir sladkorja, da se lahko registrira na glikemičnem indeksu. Živila, kot so meso ali maščobe, niso vključena v indeks. Glikemični indeks sendviča s hitro prehrano najbolj vpliva velikost žemljice ali kruha. Ocvrti ribji sendvič s sira in vinski omako ima glikemični indeks od 56 do 76 na lestvici 100. Hamburger s kečapom, čebulo, kumaricami in gorčico na žemljici ima glikemični indeks od 58 do 74. Ocvrta piščančja pita na žemljica s solato in majonezo ima podoben glikemični indeks kot drugi sendviči na ravni od 63 do 69. Po mnenju Ameriškega diabetičnega združenja bi izbira 100-odstotnega polnozrnatega zajčka za sendvič s hitro hrano lahko znižala glikemični indeks pod 55, zaradi česar je hrana z nizkim glikemičnim indeksom.
Stranski nalogi
Krompir, ocvrt in pečen, ima enega najvišjih glikemičnih indeksov vseh hitrih živil. Obsežna porcija se meri od 64 do 76 na glikemičnem indeksu, zaradi česar je hrana srednje do visoko glikemičnega indeksa. Povprečna porcija pečenega krompirja meri pri 111, kar je višje od referenčne vrednosti glikemičnega indeksa, glukoze, ki je registrirana na 100. Stran z makaroni in sirom, približno 1 skodelica, ima glikemični indeks 64. Zdrava stran naročila z nizkim glikemičnim indeksom vključujejo sadje in neškrobno zelenjavo, kot solata solata.
Pijače in smoothije
Pijače so lahko eden vaših najvišjih virov enostavnih sladkorjev. Skodelica običajne brezalkoholne pijače Cola lahko prinese oceno 63 na lestvici glikemičnega indeksa. Limonada ima razpon od 49 do 59 na 1 skodelico. Smoothieji imajo nižji glikemični indeks kot kola ali limonada, ker lahko vsebujejo nekaj vlaknin, če so narejeni iz celega sadja. Skodelica bananinega smoothieja ima glikemični indeks od 26 do 34, zaradi česar je glikemični indeks nizek in je poleg vode ali nesladkanega čaja ali kave najboljša stava.
Sladice in sladice
Sladice in sladice imajo lahko zaradi velike količine preprostih sladkorjev visok glikemični indeks. Na primer, krof, ki ima premer okoli 3 centimetrov, ima glikemični indeks od 68 do 82, kar ga postavlja na zgornji konec indeksa. Glikemični indeks vanilijevega sladoleda z nizko vsebnostjo maščob znaša 46 za manj kot 2/2 skodelici, kar omogoča izbiro nizkega glikemičnega indeksa, če želite imeti nekaj sladkega.
