Uživanje suhega sadja je povezano z manjšo telesno težo in uživanjem bolj hranljive prehrane, je pokazala študija v junijski številki "Nutrition Research". Suho sadje se priporoča kot zdrava izbira za izpolnjevanje vaših dnevnih potreb po sadju. Prinaša več vlaknin in mineralov ter približno enako količino vitaminov skupine B kot sveže sadje. Samo zavedajte se, da ima majhen del suhega sadja bistveno več kalorij kot sveže sadje.
Dejavniki suhega sadja
Ko voda izsuši med sušenjem, se sadje zmanjša in ostale hranilne snovi postanejo bolj koncentrirane. Kljub razlikam v velikosti, SelectMyPlate.gov olajša primerjavo suhega s svežim sadjem, ker definira 1/2 skodelice suhega sadja, kar je enako 1 skodelici svežega sadja. Sadje pogosto obdelamo, preden jih posušimo, da ohranimo naravno barvo in preprečimo rast bakterij. Pri zdravljenju so lahko naravne snovi, kot sta limonin sok in vitamin C, lahko pa so sestavljene iz žvepla ali sulfita. Če imate astmo ali ste alergični na sulfite, se izogibajte obdelanemu suhemu sadju.
Povečanje kalorij in ogljikovih hidratov
Suho sadje vsebuje več kalorij in ogljikovih hidratov kot njihovi sveži kolegi. Polovica skodelic posušenih jabolk, marelic in rozin ima dvakrat več kalorij in vsaj dvakrat več ogljikovih hidratov v primerjavi s količino v 1 skodelici svežega sadja. Povečane kalorije in ogljikovodiki so slaba novica, če opazujete svojo težo. Po drugi strani pa vam lahko suho sadje daje priročen vir energije med vzdržljivostnimi aktivnostmi. Rozins daje enak napredek kot komercialni športni žvečilci, piše v številki časopisa "Journal of International Society of Sports Nutrition" iz junija 2012.
Različna vsebnost vitamina
Voda topni vitamini se izgubijo med postopkom sušenja, izguba pa je izravnana, saj se med dehidracijo hranila bolj koncentrirajo. Polovica skodelice večine vrst suhega sadja ima približno enako količino vitaminov skupine B kot 1 skodelica svežega sadja. Vendar pa boste izgubili znatno količino vitamina C in A. Posušeno sadje zadrži le 20 odstotkov celotnega vitamina C in polovico vitamina A, poroča kmetijska raziskovalna služba USDA. Nekaj sadja, na primer marelice in češnje, vsebuje toliko vitamina A, da je suho sadje še vedno dober vir.
Več esencialnih mineralov
Suho sadje zadržuje 100 odstotkov mineralov svežega sadja, navaja ameriška raziskovalna služba USDA. Skupaj s povečano koncentracijo hranil boste na koncu dobili več mineralov iz 1/2 skodelice večine vrst suhega sadja kot 1 skodelice svežega sadja. Suho sadje zagotavlja železo, kalij, magnezij in cink. Vendar ima vsako sadje drugačen prehranski profil, zato se količina vsakega minerala razlikuje glede na vrsto sadja.
Pazite na sladkor
Količina naravnega sladkorja v številnih vrstah suhega sadja se podvoji tako kot kalorije. Pazite na odvečni sladkor, ker ga včasih dodate med predelavo. Nekaj suhega sadja je prevlečeno s sladkorjem. Doda se tudi sladkanjem kislega sadja, kot so brusnice. Polovica skodelice posušenih, sladkanih brusnic ima 10-krat več sladkorja kot 1 skodelica svežih brusnic.
