Če želite začeti encimsko dieto, boste ugotovili, da so encimi v hrani zelo pogosti. So bistveni del prebavnega procesa in brez njih lahko vaše zdravje trpi. Toda polnjenje prehrane s temi pomembnimi hranili ni tako težko, kot si morda mislite.
Ker je toliko sadja in zelenjave bogato s temi hranili, jih bo enostavno vključiti v svojo prehrano. Tudi prehranska dopolnila lahko pomagajo. Ne glede na to, ali potrebujete pomoč pri prebavi beljakovin, maščob ali sladkorja, bo morda prišlo do dodatka, ki lahko vašemu telesu zagotovi tisto, kar mu manjka. Kot pri vseh zdravniških odločitvah se boste tudi vi želeli posvetovati z zdravnikom in tako ostati na varni strani.
Zakaj so prebavni encimi pomembni?
Encimi so biološki katalizatorji, ki omogočajo kemične reakcije, je razvidno iz pregleda, objavljenega v reviji Essays in Biochemistry iz oktobra 2015. Nekateri povečajo hidracijo, drugi pa oksidacijo, nato pa obstajajo prebavni stimulatorji. Ta hranila lahko dobite iz različnih virov. Telo nekatere proizvede, druge pa najdemo v hrani.
Prehranska dopolnila so tudi dober vir encimov. Vendar se bodo encimi v hrani najbolje absorbirali, če jih jemljemo iz naravnih virov in ne iz dodatkov. Encimi so kritični za prebavo hrane, saj pomagajo pri razgradnji maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin.
Nekateri ljudje imajo te spojine pomanjkanje, zato otežujejo uživanje določenih vrst hrane. Sčasoma lahko pomanjkanje hranil povzroči različne zdravstvene težave.
Simptomi pomanjkanja prebavnih encimov lahko vključujejo:
- Napihnjenost
- Napihnjenost
- Bolečine v trebuhu
- Težave z GI, kot je IBS
- Driska
- Zaprtje
- Neprebavljena hrana v blatu
- Počuti se polno po jedi zelo malo
Če ostane brez naslova, lahko kronično pomanjkanje encimov povzroči:
- Debelost
- Alergije
- Slaba imunska funkcija
- Utrujenost
- PMS
- Crohnova bolezen
Proteaza, beljakovinski encim
Bistveni encim za vašo prehrano je proteaza. Pomaga pri razgradnji beljakovin v tankem črevesju, je razvidno iz pregleda, objavljenega v februarju 2016 o številni trenutni presnovi zdravil . Obstaja več različnih vrst encimov proteaze, ki vsi izvajajo podobna dejanja skozi različne procese. In ker ta postopek vključuje razgradnjo beljakovin, je ključnega pomena za vaše zdravje.
Ananas je odličen vir proteaz, kaže raziskava iz junija 2017 o številni fitokemiji . Ima tako visoke koncentracije proteaz, da se uporablja za ustvarjanje ekstraktov tega vitalnega prebavnega katalizatorja.
Druga možnost je papaja. Študija, predstavljena v BMC Genomics januarja 2018, je pokazala, da papaja uporablja proteazo za zaščito pred rastlinojedi.
Riževi otrobi so tudi zdrava izbira, kar je bilo razvidno iz študije, objavljene v julijski številki PLOS One. Kljub temu bi morale obstajati dodatne študije, saj je niso preučevali toliko kot drugi viri hrane. Ne glede na vir, ki ga izberete, je proteaza iz rastlin še posebej sposobna preživeti zaradi svoje trajnosti pri različnih pH in temperaturnih ravneh.
Vloga lipaze
Lipaza razbije trigliceride do maščobnih kislin in glicerola. Kot je navedeno v pregledu, objavljenem v reviji Gastrointestinal System, marca 2014., je odgovoren za prebavo maščob. In ker uravnava presnovo maščob, ga boste morali dodati v encimsko prehrano.
Avokado je dober vir lipaze, kaže pregled februarja 2016, ki je bil objavljen v časopisu Nutrition Issues in Gastroenterology . Kot je bilo poudarjeno v študiji Annals of Tropical Medicine & Public Health - Special Issue marca 2019, kurkuma vsebuje visoke odmerke lipaze in amilazo. Ta začimba se zaradi velike encimske aktivnosti pogosto uporablja v prehranskih dopolnilih.
Kimchi, priljubljeno fermentirano živilo, vsebuje tako proteazo kot lipazo. Ti encimi nastajajo med fermentacijo in povečajo hranilno vrednost kisle zelenjave. Miso je še en dober vir, skupaj s tofujem, zaradi istega procesa fermentacije. Redno uživajte ta živila, da v celoti izkoristite koristi in ohranite nemoteno delovanje vašega prebavnega sistema.
Amilaza za škrobe
Za razgradnjo škroba potrebujete amilazo. Obstaja veliko različnih naravnih virov, kjer najdete encim za razgradnjo škroba.
Amilazo najdemo v vseh različnih življenjskih oblikah, od zelenjave do živali, kot je bilo ugotovljeno v študiji iz julijske številke PLOS One . Raki imajo velike količine amilaze, čeprav je potrebnih več raziskav, da bi ugotovili, ali imajo raki, ki jedo meso, več kot tistih, ki se vzdržijo mesa. Rolat ovs je okusna možnost za encimsko dieto, je pokazala raziskava, objavljena septembra 2016 v Journal of Food Science and Technology .
Pregled, objavljen v decembrski številki klinične biokemije, je ugotovil, da so visoke ravni amilaze pogost biomarker za pankreatitis. V tem primeru je treba prehraniti s hrano, ki zavira ta encim. Študija iz kemije hrane iz aprila 2015 navaja, da ima lahko ta učinek ječmen. Fižol navadnih sort ima tudi lastnosti zaviranja amilaze.
Encim Maltaze
Encim, ki razgrajuje sladne sladkorje, škrob v hrani in absorpcijsko glukozo, je maltaza. Nizka raven tega encima lahko oteži razgradnjo škroba v uporabno glukozo. Pomanjkanje lahko počasi povzroči šibkost po telesu. Ta učinek je najbolj opazen v dihalih.
Slabost in nizka energija imata lahko številne vzroke, zato se posvetujte z zdravnikom, če sumite, da je v vaši prehrani premalo maltaze. Obstaja več okusnih živil, ki jih lahko dodate v svojo prehrano, če je tako.
Banane so hranljiv vir maltaze, je razvidno iz raziskovalnega prispevka iz januarske 2017 številke Kritični pregledi v znanosti o hrani in prehrani . Zelo koristne so zelene banane. Znanstveniki so ugotovili, da žita vsebujejo tudi nekaj maltaze, vendar v bistveno nižji koncentraciji. In ker so banane hranljiva hrana za celo hrano, so boljše za vaše prebavno zdravje.
Prebavni encimi, ki jih najdemo v dodatkih
Skrasek proizvaja vaše telo, da razgradi enostavne sladkorje _._ Če vaše telo ne proizvaja dovolj saharaze, imate morda prirojeno pomanjkanje saharase-izomaltaze (SI), kar lahko povzroči kronično drisko, bolečine v trebuhu in napihnjenost. Vzrok za bolečino in druge težave s prebavili je kopičenje neprebavljene saharoze. Nato lahko saharoza, ki zaostaja, fermentira v vas in tako doda prebavnim težavam.
Laktaza obravnava razgradnjo sladkorja, ki ga najdemo v mleku ali laktozi. Lahko koristi ljudem z laktozno intoleranco ali alergijami na mleko. Tisti, ki imajo pomanjkanje laktaze, morda ne bodo mogli pravilno prebaviti laktoze. Če zaužijete tudi majhne količine sira ali jogurta, lahko pride do občutka napihnjenosti, slabosti in sunkovitosti. V tem primeru lahko pomagajo dodatki laktaze.
Medtem ko hrana običajno ni vir laktaze, jo lahko najdete kot dodatek v nekaterih izdelkih, na primer beljakovina sirotke. To je posledica razširjenosti laktozne intolerance. Seveda boste morda ugotovili, da raje jemljete kakšen dodatek, kot pa da bi s hrano dobili dovolj laktaze.
