Celiakija
Zaprtje je eden od simptomov, ki jih lahko povzroči celiakija. Združenje Celiac Sprue ocenjuje, da čeprav to stanje prizadene 1 na vsakega od 133 Američanov, jih ima le 3 odstotke pravilno diagnosticiranih. S celiakijo je izpostavljenost celo zelo majhnim količinam glutena, celo drobtine, dovolj, da povzroči avtoimunsko reakcijo, kar pomeni, da vaš imunski sistem začne napadati vaše zdravo črevesje. Celiakija je resno stanje in pomembno je, da se testirate, še posebej, če občutite zaprtje in napihnjenost, bolečine v trebuhu, zelo suho kožo, bolečino mišic, izgubo teže, ustnice in utrujenost. Za več informacij se obrnite na zdravnika.
Intoleranca na gluten
Tudi če je izključena celiakija, bi lahko gluten še vedno odgovoren za zaprtje. Medtem ko je celiakija avtoimunsko stanje, intoleranca na gluten povzroča težave pri prebavi glutena, kar lahko povzroči prebavne težave. Zapiranje, driska, napihnjenost, nadutost in krči niso edini simptomi intolerance na gluten. Nekateri ljudje lahko občutijo tudi glavobole, možgansko meglo ali avtoimunska stanja, kot sta revmatoidni artritis in sladkorna bolezen tipa 1, pa tudi povečanje telesne mase ali hujšanje.
Gluten v prehrani
Američani so običajni, da uživajo gluten ob vsakem obroku. Gluten najdemo v živilih iz pšenice, rži in ječmena. Ovs, predelan v ZDA, je pogosto onesnažen tudi z glutenom, zato oves ni varna možnost, razen če na embalaži piše "brez glutena", pojasnjuje ozaveščenost o hrani. Poleg očitnih virov glutena, kot so kruh, testenine, kuskus, krekerji, testo za pice, bageli in pecivo, se gluten skriva tudi v številnih predelanih živilih, kot so omake, solatni prelivi, začimbe, zamrznjena priloga in pomfrit. Izogibajte se hrani, ki je pečena, marinirana ali v omaki. Če vam gluten povzroča zaprtje, bi morala odpraviti vse vire glutena.
Hrana brez glutena
Preveč je lahko ugotoviti, koliko vsakodnevne hrane vsebuje gluten. Na srečo se trg izdelkov brez glutena povečuje, kar jih olajša. Pomembno je zavedati se, da so izdelki brez glutena lahko dražji in veliko od njih ni posebej zdravih možnosti. Svojo prehrano brez glutena utemeljite na nepredelani hrani brez glutena, kot so sladki krompir, bučna buča, vse vrste sadja in zelenjave, kvinoja, proso, riž, perutnina, ribe, meso, sir, navaden jogurt, navadni oreščki, naravno orehovo maslo in oljčno olje, predlaga združenje celiakijske smreke.
